Crème anglaise

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 15mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    6
  • Icône de calories
    Calories
    142
basé sur 43 notes

La crème anglaise classique a une consistance qui peut varier selon ce que vous voulez. Elle peut être liquide pour verser sur une tarte aux pommes ou un pudding au chocolat, ou épaisse pour remplir des éclairs, telle une crème pâtissière. Dégustez-la avec nos recettes de pudding au chocolat à la vapeur, de tarte aux pommes ou de crumble aux pommes.

recette mise à jour 27 oct. 2025

Ingrédients

  • Icône de Jaunes d'œuf
    Jaunes d'œuf
    6
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    60 grammes
  • Icône de Lait
    Lait
    400 grammes
  • Icône de Vanille liquide
    Vanille liquide
    1 cuillère à café

Outils

  • Icône du kCook Film alimentaire
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Bol moyen

Aperçu des étapes

  1. Installer le batteur souple
  2. Mettre les jaunes d'œuf et le sucre semoule dans le bol Cooking Chef XL
  3. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  4. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, Vitesse Max
  5. Puis mettre le lait et la vanille liquide dans le bol Cooking Chef XL
  6. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à épaississement - 10 min, 85°C, Vitesse Min
  7. Filtrer le mélange à travers un tamis dans le bol moyen
  8. Couvrir avec le film alimentaire
  9. Laisser refroidir au réfrigérateur - 1 h
  10. Servir
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