Cheesecake au chocolat

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recette de Annett Röder

  • Time icon
    Temps Total
    2hrs 0mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    12
  • Icône de calories
    Calories
    630
basé sur 4 notes

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recette mise à jour 28 mars 2024

Ingrédients

  • Icône de Eau
    Eau
    3 cuillères à soupe
  • Icône de Œufs
    Œufs
    6
  • Icône de Beurre
    Beurre
    550 grammes
  • Icône de Séré
    Séré
    1 kilogramme
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    300 grammes
  • Icône de Sucre
    Sucre
    300 grammes
  • Icône de Sucre vanillé
    Sucre vanillé
    15 grammes
  • Icône de Poudre de cacao bio
    Poudre de cacao bio
    30 grammes
  • Icône de Levure chimique
    Levure chimique
    2 cuillères à soupe
  • Icône de Sel
    Sel
    1 pincée
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    à convenance
  • Icône de Sucre glace
    Sucre glace
    à convenance
  • Icône de Poudre pour crème anglaise
    Poudre pour crème anglaise
    8 grammes

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Film alimentaire
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Plan de travail
  • Icône du kCook Petit bol
  • Icône du kCook Moule à charnière - 25.5cm x 6.5cm

Aperçu des étapes

  1. Installer le batteur-K
  2. Mettre la farine blanche, le sucre, le sucre vanillé, la poudre de cacao bio, la levure chimique, le sel, l'eau, l'œuf et le beurre dans le bol Cooking Chef XL
  3. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  4. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 30 s, Vitesse 2
  5. Transférer la pâte sur le plan de travail
  6. Enrouler avec le film alimentaire
  7. Laisser refroidir au réfrigérateur - 30 min
  8. Nettoyer le bol Cooking Chef
  9. Installer le batteur souple
  10. Mettre le beurre dans le bol Cooking Chef XL
  11. Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit fondu - 2 min, 38°C, Vitesse 2
  12. Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le petit bol
  13. Nettoyer le bol Cooking Chef
  14. Installer le fouet
  15. Mettre le séré, le sucre, les œufs et la poudre pour crème anglaise dans le bol Cooking Chef XL
  16. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, Vitesse 1
  17. Transférer le contenu du petit bol dans le bol Cooking Chef XL
  18. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit lisse - 1 min, Vitesse 1
  19. Préchauffer le four - 175°C
  20. Couvrir le plan de travail avec le papier sulfurisé
  21. Saupoudrer avec la farine blanche
  22. Déposer 600 g de pâte sur le papier sulfurisé et l'étaler jusqu'à environ 38 cm de diamètre
  23. Graisser un moule à charnière propre
  24. Transférer la pâte dans le moule à charnière
  25. Tapisser le moule à charnière avec la pâte étalée
  26. Tapisser les bords jusqu'à une hauteur d'environ 4 à 5 cm et retirer tout excédent de pâte
  27. Transférer le mélange crémeux dans le moule à charnière
  28. Répartir uniformément
  29. Façonner les morceaux de pâte restants à la main ou les étaler et les découper avec un emporte-pièce
  30. Décorer le gâteau avec les morceaux de pâte façonnée
  31. Cuire - 1 h 15 min, 175°C
  32. Lorsque vous avez terminé, éteindre le four et laisser le gâteau refroidir dans le four chaud pendant environ 5 à 10 minutes
  33. Placer le gâteau sur une grille de refroidissement
  34. Saupoudrer avec le sucre glace
  35. Servir
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