Sabzi de pommes de terre au chou-fleur
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 45mins
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- Serve
- 2
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- Calories
- 563
Idéal pour un repas rapide en milieu de semaine, sabzi vient de l'Urdu pour « légumes ». C'est une recette épicée avec du cumin, de la moutarde, du garam masala, du curcuma et de la poudre de piment, cuits avec de l'ail, du gingembre et des piments. Cette recette est idéale accompagnée de riz blanc cuit à la vapeur et d'une grosse cuillerée de yaourt pour atténuer le goût du piment.
recette mise à jour 6 août 2025
Ingrédients
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- Oignon rouge
- 150 grammes
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- Piment vert
- 1
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- Tomate
- 250 grammes
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- Chou-fleur
- 280 grammes
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- Pomme de terre
- 300 grammes
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- Coriandre
- 20 grammes
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- Beurre clarifié
- 4 cuillères à soupe
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- Graines de cumin
- 2 cuillères à café
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- Graines de moutarde
- 2 cuillères à café
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- Purée de gingembre
- 1 ½ cuillères à soupe
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- Purée d’ail
- 1 ½ cuillères à soupe
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- Garam masala
- 1 ½ cuillères à café
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- Safran des indes moulu
- 1 cuillère à café
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- Piment en poudre
- 1 cuillère à café
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- Petits pois surgelés
- 100 grammes
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- Eau
- 300 grammes
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- Sel de mer fin
- 1 ½ cuillères à café
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre le beurre clarifié dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 120°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre les graines de cumin et les graines de moutarde dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre la purée de gingembre et la purée d’ail dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre les oignons rouges dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 4 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre le piment vert, le garam masala, le safran des Indes moulu, le piment en poudre et les tomates dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 4 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre le chou-fleur, les pommes de terre, les petits pois surgelés, l'eau et le sel de mer fin dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 18 min, 105°C, Vitesse intermittente 3
- Retirer le couvercle anti-éclaboussures
- Cuire - 6 min, 130°C, Vitesse intermittente 2
- Garnir avec la coriandre
- Servir