Sauce Béchamel
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 25mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 170
La sauce béchamel se prépare à partir d'un roux (mélange de beurre et de farine) cuit avec du lait. Elle est considérée comme l'une des sauces mères de la cuisine française, et on peut l'utiliser comme base pour d'autres sauces telle la sauce mornay (au fromage avec un jaune d'œuf).
recette mise à jour 4 avr. 2024
Ingrédients
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- Beurre
- 35 grammes
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- Farine blanche
- 35 grammes
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- Lait
- 500 grammes
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- Sel & poivre
- 1 pincée
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- Noix de muscade
- 1 pincée
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre le beurre dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Chauffer avec le bouchon - 1 min 15 s, 80°C
- Puis mettre la farine blanche dans le bol du kCook
- Fouetter avec le bouchon - 5 min, 110°C, vitesse 6
- Puis mettre le lait dans le bol du kCook
- Mettre le sel & poivre et la noix de muscade à convenance dans le bol du kCook
- Fouetter avec le bouchon - 15 min, 98°C, vitesse 6
- Servir