Scones aux raisins secs

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 0mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    10
  • Icône de calories
    Calories
    328

Les scones sont de petits pains d'origine écossaise, devenus d'incontournables classiques au Royaume-Uni. Pour les déguster dans les règles de l'art, coupez-les en deux et nappez chaque moitié d'une couche de confiture (généralement à la fraise), puis ajoutez-y une cuillerée généreuse de délicieuse « Devonshire cream ». Accompagnés d'une tasse de thé, c'est ce que les Anglais appellent le traditionnel « Cream Tea ». Servez-les idéalement tièdes, ou laissez-les refroidir sur une grille avant de servir.

recette mise à jour 24 févr. 2026

Ingrédients

  • Icône de Eau
    Eau
    à convenance
  • Icône de Œuf
    Œuf
    1
  • Icône de Raisins secs blonds
    Raisins secs blonds
    100 grammes
  • Icône de Huile végétale
    Huile végétale
    90 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    90 grammes
  • Icône de Œuf
    Œuf
    1
  • Icône de Lait ribot
    Lait ribot
    150 grammes
  • Icône de Lait
    Lait
    80 grammes
  • Icône de Farine à pain
    Farine à pain
    250 grammes
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    250 grammes
  • Icône de Levure chimique
    Levure chimique
    15 grammes

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Prospero
  • Icône du kCook Petit bol
  • Icône du kCook Bol kenwood
  • Icône du kCook Plaque de pâtisserie - grande
  • Icône du kCook Plan de travail légèrement fariné

Aperçu des étapes

  1. Mettre les raisins secs blonds et l'eau dans un petit bol propre
  2. Laisser tremper - 10 min
  3. Égoutter et réserver
  4. Installer le pétrin
  5. Mettre l'huile végétale, le sucre semoule, l'œuf, le lait ribot, le lait, la farine à pain, la farine blanche et la levure chimique dans le bol Kenwood
  6. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse Min
  7. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse 1
  8. Transférer les raisins réhydratés dans le bol Kenwood
  9. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures puis râcler le bol - 30 s, Vitesse 1
  10. Retirer le bol du robot
  11. Couvrir avec le torchon
  12. Laisser reposer - 20 min
  13. Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
  14. Préchauffer le four - 190°C
  15. Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
  16. Utiliser un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte jusqu'à 1,5 cm d'épaisseur
  17. Couper en disques
  18. Poser la pâte façonnée dans la plaque de pâtisserie
  19. Laisser reposer - 10 min
  20. Badigeonner avec l'œuf
  21. Cuire - 10 min, 190°C
  22. Retirer du four et laisser refroidir
  23. Servir
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