Brioche boule ronde
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recette de Nathalie robert
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- Temps Total
- 3hrs 30mins
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- Serve
- 10
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- Calories
- 327
Brioche facile et rapide pour le goûter ou le petit déjeuner. Utilisez la saveur de votre choix : fleur d'oranger, zeste d'agrumes, vanille... Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 26 févr. 2024
Ingrédients
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- Lait
- 90 grammes
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- Sucre
- 100 grammes
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- Levure fraîche de boulanger
- 20 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 48%
- 200 grammes
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- Œufs
- 2
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- Farine blanche
- 500 grammes
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- Eau de fleur d’oranger
- à convenance
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- Œuf
- 1
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- Sucre perlé
- à convenance
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Moule à gâteau - 28 cm
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Plan de travail légèrement fariné
Aperçu des étapes
- Installer le pétrin
- Mettre le lait, le sucre et la levure fraîche de boulanger dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min 30 s, 35°C, Vitesse Min
- Puis mettre la crème fraiche entière fluide à 48% et les œufs dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min 30 s, 35°C, Vitesse 1
- Puis mettre la farine blanche et l'eau de fleur d’oranger dans le bol Cooking Chef XL
- Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 35°C, Vitesse 3
- Graisser et tapisser un moule à gâteau propre
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Dégazer la pâte
- Diviser la pâte en 9 boules de taille égale
- Transférer les boules de pâte dans le moule à gâteau
- Badigeonner avec l'œuf
- Saupoudrer avec le sucre perlé
- Couvrir avec le torchon et faire lever - 30 min
- Préchauffer le four - 150°C
- Cuire - 25 min, 150°C
- Servir