Moussaka aux lentilles
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 3hrs 15mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 547
Cette version végétarienne de la recette grecque traditionnelle reprend toutes les saveurs classiques de la moussaka, comme la tomate, l'origan et la cannelle, mais remplace le hachis d'agneau classique par des lentilles tendres et savoureuses.
recette mise à jour 9 juin 2025
Ingrédients
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- Oignon rouge
- 150 grammes
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- Carotte
- 50 grammes
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- Branche de céleri
- 1
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- Gousses d'ail
- 2
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- Lentilles du puy
- 270 grammes
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- Tomates en boîte
- 800 grammes
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- Pomme de terre
- 1 kilogramme
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- Cheddar
- 200 grammes
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- Aubergine
- 700 grammes
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- Parmesan
- 50 grammes
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- Persil frais
- 30 grammes
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- Huile d'olive
- 3 cuillères à soupe
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- Concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe
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- Vin rouge
- 250 millilitres
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- Eau
- 500 grammes
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- Sucre
- 1 cuillère à café
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- Sel
- 2 cuillères à café
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- Origan séché
- 1 cuillère à soupe
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- Feuilles de laurier
- 1
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- Cannelle en poudre
- ½ cuillère à café
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- Piment en flocons
- ¼ cuillère à café
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- Eau
- à convenance
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- Beurre
- 50 grammes
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- Lait
- 250 millilitres
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- Poivre noir
- 1 cuillère à café
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- Huile
- à convenance
Outils
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Four
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Plaques de cuisson
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Papier absorbant
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Grande casserole
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Passoire
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Assiette
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Poêle à frire - grande
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Plat à four rectangulaire - grand
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 120°C, Vitesse OFF
- Puis mettre les oignons rouges, la carotte, la branche de céleri et les gousses d'ail dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre les lentilles du Puy dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre le concentré de tomate, les tomates en boîte, le vin rouge, l'eau, le sucre, le sel, l'origan séché, les feuilles de laurier, la cannelle en poudre et le piment en flocons dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela mijote - 5 min, 110°C, Vitesse intermittente 3
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 h 20 min, 102°C, Vitesse intermittente 3
- Mettre l'eau dans une grande casserole propre
- Porter à ébullition
- Mettre les pommes de terre dans la grande casserole
- Cuire jusqu’à ce que cela soit parfaitement cuit - moyenne-haute température
- Égoutter les pommes de terre dans la passoire
- Remettre les pommes de terre dans la grande casserole
- Écraser les pommes de terre en une purée bien lisse
- Mettre le cheddar, le beurre, le lait, le sel et le poivre noir dans la grande casserole
- Mélanger jusqu’à incorporation complète
- Préchauffer le four - 200°C
- Tapisser une assiette propre avec du papier absorbant et réserver
- Mettre l'huile dans une poêle à frire propre
- Chauffer jusqu’à ce que cela soit chaud - température moyenne
- Mettre les aubergines dans la poêle à frire
- Faire revenir dans la poêle à frire jusqu’à obtention d’une couleur dorée et retourner à mi-cuisson - 4 min, moyenne-haute température
- Déposer les tranches d'aubergine frites sur le papier absorbant et saupoudrer de sel
- Déposer 1/3 des tranches d'aubergine dans un grand plat de cuisson
- Mettre la moitié du mélange de lentilles dans le plat
- Ajouter ensuite une autre couche de tranches d'aubergine, puis le reste du mélange de lentilles
- Transférer le reste des aubergines dans le plat
- Mettre les pommes de terre dans le plat
- Recouvrir de parmesan
- Cuire - 45 min, 200°C
- Retirer du four et laisser refroidir - 15 min
- Saupoudrer de persil frais
- Servir