Basbousa
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 1hr 50mins
-
- Serve
- 15
-
- Calories
- 374
La basbousa est un gâteau traditionnel du Moyen-Orient à base de semoule, de noix de coco et de yaourt, imbibé d'eau de fleur d'oranger ou de rose et garni d'amandes, puis coupé en losanges. Pour réaliser ce gâteau, nous avons utilisé une semoule moyenne et un yaourt grec entier.
recette mise à jour 29 juil. 2025
Ingrédients
-
- Sucre
- 300 grammes
-
- Eau
- 180 grammes
-
- Jus de citron
- 1 cuillère à café
-
- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
-
- Miel
- 3 cuillères à soupe
-
- Eau de fleur d’oranger
- 2 cuillères à soupe
-
- Semoule de blé moyenne
- 510 grammes
-
- Noix de coco râpée non sucrée
- 40 grammes
-
- Levure chimique
- 1 cuillère à café
-
- Bicarbonate de sodium
- 1 cuillère à café
-
- Beurre
- 250 grammes
-
- Yaourt à la grecque
- 250 grammes
-
- Lait entier
- 235 grammes
-
- Tahini
- 1 cuillère à soupe
-
- Amandes
- 15
Outils
-
Four
-
Micro-ondes
-
Plaques de cuisson
-
Kenwood Chef
-
Casserole - moyenne
-
Bol kenwood
-
Petit bol
-
Moule à gâteau - 23cm
Aperçu des étapes
- Mettre le sucre, l'eau, le jus de citron, la vanille liquide, le miel et l'eau de fleur d’oranger dans une casserole propre
- Chauffer jusqu’à ébullition ensuite réduire le feu - 1 min, moyenne-haute température
- Mijoter jusqu’à épaississement en remuant de temps en temps - 10 min, température moyenne
- Retirer du feu
- Laisser refroidir
- Installer le batteur-K
- Mettre la semoule de blé moyenne, la noix de coco râpée non sucrée, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate de sodium dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation complète - 30 s, Vitesse Min
- Mettre le beurre dans un petit bol propre
- Chauffer au micro-ondes jusqu’à ce que cela soit fondu
- Ajouter le miel au beurre fondu
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Transférer le contenu du petit bol dans le bol Kenwood
- Mettre le yaourt à la grecque et le lait entier dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, Vitesse Min
- Laisser reposer - 20 min
- Préchauffer le four - 200°C
- Graisser un moule à gâteau propre avec le tahini
- Verser la pâte dans le moule à gâteau
- Répartir uniformément
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, dessiner des lignes entrecroisées sur la pâte de manière à créer des losanges
- Garnir avec les amandes
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 45 min, 200°C
- Retirer du four
- Verser le sirop sur le gâteau
- Couvrir avec le torchon
- Laisser reposer - 30 min
- Servir