Pasta e Fagioli
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 55mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 1219
Les pâtes e fagioli sont l'un des seuls plats qui défient la cuisine régionale d'Italie et que l'on retrouve dans tout le pays. Un plat copieux de pâtes aux haricots aromatisés au romarin, à l'ail et avec des dés de pancetta, cette recette est LE plat réconfortant par excellence et est particulièrement adapté aux froids mois d'hiver.
recette mise à jour 31 déc. 2024
Ingrédients
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- Carotte
- 50 grammes
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- Branche de céleri
- 45 grammes
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- Oignon
- 150 grammes
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- Romarin frais
- 1 cuillère à soupe
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- Gousses d'ail
- 2
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- Pancetta fumée
- 80 grammes
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- Bouillon de légumes
- 1 kilogramme
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- Chou palmier
- 100 grammes
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- Parmesan
- à convenance
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- Huile d'olive
- 3 cuillères à soupe
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- Tomates coupées en boîte
- 200 grammes
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- Flageolets borlotti en boîte
- 800 grammes
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- Ditalini
- 200 grammes
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- Huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe
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- Sel
- à convenance
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Bol moyen
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Bol de service
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 120°C, Vitesse OFF
- Puis mettre la carotte, la branche de céleri et les oignons dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 8 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre le romarin frais et les gousses d'ail dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre la pancetta fumée dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 6 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre les tomates coupées en boîte dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 3 min, 110°C, Vitesse intermittente 2
- Mettre les flageolets borlotti en boîte dans un bol moyen propre
- Écraser avec le presse purée jusqu’à ce que cela soit lisse
- Transférer le contenu du bol moyen dans le bol Cooking Chef XL
- Mettre les flageolets borlotti en boîte et le bouillon de légumes dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, 120°C, Vitesse intermittente 3
- Puis mettre les choux palmiers dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 102°C, Vitesse intermittente 3
- Puis mettre les ditalini dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, 102°C, Vitesse intermittente 3
- Puis mettre l'huile d'olive extra vierge et le sel dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Mettre les pâtes dans le bol de service
- Saupoudrer avec le parmesan
- Servir