Baghrir – crêpes aux mille trous du Maghreb
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 20mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 270
Les baghrirs sont de délicieuses crêpes originaires du Maghreb, connues pour leur texture légère et les petits trous qui se forment à leur surface pendant la cuisson. Elles sont merveilleusement savoureuses trempées dans un mélange de beurre fondu et de miel. Durant la cuisson, vous n'avez besoin que de cuire d'un côté. Laissez les ensuite refroidir individuellement sinon elles vont coller ensemble quand elles sont empilées.
recette mise à jour 28 août 2025
Ingrédients
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- Farine de semoule de blé dur
- 500 grammes
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- Farine blanche
- 60 grammes
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- Eau
- 850 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée
- 18 grammes
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- Levure chimique
- 20 grammes
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- Sucre fin cristallisé
- 2 cuillères à soupe
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Beurre
- à convenance
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- Miel
- à convenance
Outils
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Plaques de cuisson
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Kenwood Chef
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Bol kenwood
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Poêle à frire
Aperçu des étapes
- Installer le fouet
- Mettre la farine de semoule de blé dur, la farine blanche, l'eau, la levure de boulanger déshydratée, la levure chimique, le sucre fin cristallisé et le sel dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures puis râcler le bol - 1 min 30 s, Vitesse 4
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min 30 s, Vitesse 4
- Retirer le bol de la machine
- Couvrir avec le torchon
- Laisser reposer - 30 min
- Préchauffer une poêle à frire propre
- Verser une partie du mélange dans la poêle à frire
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 3 min, moyenne-haute température
- Transférer la crêpe dans une assiette de service
- Continuer avec le reste de la pâte
- Servir avec le beurre et le miel