Sheer Khurma (pudding aux vermicelles)
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 40mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 420
Le sheer khurma est une spécialité traditionnelle consommée lors de l'Aïd al-Fitr, la fête marquant la fin du ramadan. Son nom signifie littéralement « lait et dattes » en persan, même si la recette est aujourd’hui préparée avec des vermicelles, du lait, du sucre et un mélange d'épices et de fruits secs. Ce dessert onctueux et parfumé est particulièrement apprécié pour sa douceur, réconfortant après une longue journée de jeûne. Il est de coutume d’en partager avec les amis et la famille, et ce plat est également préparé dans de nombreux foyers musulmans pour célébrer la fin du jeûne et l'Aïd al-Fitr.
recette mise à jour 27 août 2025
Ingrédients
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- Amandes émondées
- 15 grammes
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- Pistaches
- 10 grammes
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- Dattes medjool
- 7
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- Vermicelles
- 140 grammes
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- Beurre clarifié
- 50 grammes
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- Noix de cajou
- 25 grammes
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- Raisins secs noirs
- 20 grammes
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- Lait entier
- 1 litre
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- Sucre semoule
- 4 cuillères à soupe
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- Cardamome moulue
- ½ cuillère à café
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Bol moyen
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre le beurre clarifié dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 95°C, Vitesse OFF
- Puis mettre les noix de cajou, les amandes émondées, les pistaches, les raisins secs noirs et les dattes medjool dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit grillé - 5 min, 150°C, Vitesse intermittente 3
- Transférer ce mélange dans le bol moyen et réserver
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre le beurre clarifié dans le bol Cooking Chef XL
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 95°C, Vitesse OFF
- Puis mettre les vermicelles dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit grillé - 10 min, 160°C, Vitesse intermittente 4
- Puis mettre le lait entier dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 8 min, 105°C, Vitesse intermittente 2
- Transférer le mélange de dates dans le bol Cooking Chef XL
- Mettre le sucre semoule et la cardamome moulue dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 105°C, Vitesse intermittente 2
- Servir