Sauce à l'agneau
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 25mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 157
Cette sauce est un accompagnement parfait pour de l'agneau rôti. Elle est riche en vin rouge, en bouillon et en herbes. Si vous ne souhaitez pas utiliser le vin rouge, remplacez-le par la même quantité de bouillon et suivez la recette normalement. Cette recette peut être préparée jusqu'à 3 jours à l'avance, il suffit de la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur et de la réchauffer au besoin.
recette mise à jour 19 mars 2025
Ingrédients
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- Oignon
- 150 grammes
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- Branches de céleri
- 2
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- Carotte
- 50 grammes
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- Bouillon d’agneau
- 1,6 kilogrammes
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- Beurre
- 2 cuillères à soupe
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- Huile végétale
- 1 cuillère à soupe
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- Farine blanche
- 2 cuillères à soupe
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- Vin rouge
- 200 millilitres
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- Feuilles de laurier
- 1
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- Romarin frais
- 2 branches
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- Thym frais
- 2 branches
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- Fécule de maïs
- 3 cuillères à soupe
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- Eau
- 4 cuillères à soupe
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- Sel
- à convenance
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Petit bol
Aperçu des étapes
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre le beurre et l'huile végétale dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 1 min, 120°C, vitesse 2
- Puis mettre les oignons, les branches de céleri et la carotte dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 10 min, 120°C, vitesse 3
- Puis mettre la farine blanche dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 2 min, 98°C, vitesse 3
- Puis mettre le vin rouge dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 98°C, vitesse 3
- Puis mettre le bouillon d’agneau, les feuilles de laurier, le romarin frais et le thym frais dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 35 min, 100°C, vitesse 2
- Filtrer la sauce à travers un tamis et la verser dans une carafe
- Jeter les légumes et verser la sauce dans le bol de l'appareil
- Cuire sans le bouchon - 10 min, 105°C, vitesse 2
- Mettre la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol propre
- Mélanger jusqu’à ce que cela soit lisse
- Transférer le mélange de farine et d'eau dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 15 min, 105°C, vitesse 2
- Puis assaisonner avec le sel à convenance
- Servir