Cantucci (Biscotti de Prato)

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 10mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    16
  • Icône de calories
    Calories
    170
basé sur 18 notes

Originaires de la Toscane, ces biscotti aux amandes parfumés à l'orange et à la vanille sont étonnamment simples à préparer et sont traditionnellement servis avec un verre de vin doux dans lequel on les trempe avant de les déguster. Les cantucci se marient également très bien avec une bonne tasse de café, et seront très appréciés si vous les offrez en cadeau. Ces cantucci se conservent jusqu'à deux semaines dans une boîte hermétique.

recette mise à jour 4 juin 2025

Ingrédients

  • Icône de Œufs
    Œufs
    2
  • Icône de Amandes
    Amandes
    150 grammes
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    250 grammes
  • Icône de Levure chimique
    Levure chimique
    1 cuillère à café
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    200 grammes
  • Icône de Vanille liquide
    Vanille liquide
    1 ½ cuillères à café
  • Icône de Zestes d'orange
    Zestes d'orange
    1 ½ cuillères à café

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Plaque de pâtisserie - grande
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Plan de travail légèrement fariné

Aperçu des étapes

  1. Préchauffer le four - 180°C
  2. Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
  3. Installer le batteur-K
  4. Mettre la farine blanche, la levure chimique et le sucre semoule dans le bol Cooking Chef XL
  5. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  6. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse Min
  7. Puis mettre la vanille liquide, les zestes d'orange et les œufs dans le bol Cooking Chef XL
  8. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse Min
  9. Puis mettre les amandes dans le bol Cooking Chef XL
  10. Mélanger doucement manuellement jusqu'à ce que le tout soit bien homogène
  11. Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
  12. Diviser en deux
  13. Rouler chaque moitié en une bûche d'environ 30 cm de long et 5 cm de large
  14. Poser la pâte façonnée sur la plaque de pâtisserie
  15. Cuire - 30 min, 180°C
  16. Utiliser un couteau à dents pour soigneusement découper des tranches de 1,5 cm d'épaisseur
  17. Déposer les Cantucci à plat sur la plaque de pâtisserie
  18. Cuire - 15 min, 180°C
  19. Retirer du four et laisser refroidir
  20. Servir
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