Marinade sèche et épicée pour barbecue
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 5mins
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- Serve
- 1
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- Calories
- 248
Recette essentielle de l'été, c'est-à-dire de la saison des barbecues, cette marinade sèche pour barbecue, aussi connue sous le nom de « Dry Rub », fait ressortir toutes les nuances gustatives : fumée, sucrée, poivrée et épicée. Essayez-la sur du porc, du bœuf, du poulet ou même du poisson, ou mélangez-la à du miel tiède et utilisez la pour arroser vos viandes grillées après la cuisson. C'est également un cadeau idéal pour tout amateur de barbecue. Il vous suffit de verser le mélange dans un petit pot (environ 350 ml) et de le décorer.
recette mise à jour 6 mai 2025
Ingrédients
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- Graines de cumin
- 1 cuillère à soupe
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- Graines de coriandre
- 2 cuillères à café
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- Graines de fenouil
- 1 cuillère à café
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- Graines de moutarde
- 2 cuillères à café
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- Grains de poivre noir
- 2 cuillères à café
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- Gousses de cardamome
- 6
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- Clous de girofle
- 3
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- Baies de genièvre
- 2 cuillères à café
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- Piment en flocons
- 1 cuillère à café
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- Baies roses
- 1 cuillère à café
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- Piment de cayenne
- ½ cuillère à café
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- Paprika fumé
- 1 cuillère à soupe
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- Ail en poudre
- 2 cuillères à café
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- Onion en poudre
- 2 cuillères à café
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- Sucre roux
- 2 cuillères à soupe
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- Sel
- 1 cuillère à soupe
Outils
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Plaques de cuisson
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Bol moyen
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Mini-hachoir
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Poêle à frire - grande
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Bocal
Aperçu des étapes
- Préchauffer une poêle à frire propre - température moyenne
- Ajouter les ingrédients dans la poêle
- Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit parfumé — 2 minutes
- Mettre les épices grillées dans le mini-hachoir
- Installer l'accessoire mini-hachoir sur le robot
- Mélanger jusqu'à ce que le tout soit finement moulu — 1 minute, vitesse 3
- Transférer le mélange dans un bol moyen
- Ajouter les ingrédients dans le bol moyen
- Mélanger jusqu'à homogénéité
- Verser le mélange dans un bocal et fermer hermétiquement jusqu'à utilisation
- Utiliser