Petits pains au yaourt
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recette de Marc Kemmerer
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- Temps Total
- 6hrs 45mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 592
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recette mise à jour 14 mars 2024
Ingrédients
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- Farine à pain
- 600 grammes
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- Yaourt nature
- 190 grammes
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- Eau
- 210 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée
- 5 grammes
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- Miel
- 15 grammes
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- Sel
- 10 grammes
Outils
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Four
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Kenwood Chef XL
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Bol kenwood - kenwood chef xl
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Bol moyen
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Plan de travail légèrement fariné
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Installer le pétrin spirale
- Mettre la farine à pain, le yaourt nature, l'eau, la levure de boulanger déshydratée, le miel et le sel dans le bol Kenwood
- Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d'une pâte - 10 min, Vitesse 1
- Graisser un bol moyen propre
- Transférer la pâte dans le bol moyen
- Étirer et plier la pâte deux fois
- Laisser reposer - 5 h
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Diviser en 8 morceaux égaux
- Laisser reposer - 1 h 10 min
- Préchauffer le four - 250°C
- Placer un récipient résistant à la chaleur avec de l'eau dans le four
- Transférer la pâte façonnée sur la plaque de pâtisserie
- Cuire - 15 min, 250°C
- Servir