Roulé aux œufs au chocolat
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 30mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 525
Laissez-vous tenter par ce délicieux gâteau à la génoise au chocolat légère et moelleuse, fourré de crème fouettée onctueuse, enrobé d'une riche crème au beurre au chocolat, et parsemé de délicieux œufs au chocolat croquants. Un véritable régal pour les papilles et qui fera certainement fureur lors des fêtes de Pâques !
recette mise à jour 10 juil. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 200 grammes
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- Œufs
- 3
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- Sucre semoule
- 150 grammes
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- Levure chimique
- 1 ½ cuillères à café
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- Poudre de cacao
- 2 cuillères à soupe
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 200 grammes
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
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- Sucre glace
- 150 grammes
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- Poudre de cacao
- 50 grammes
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- Lait
- 2 cuillères à soupe
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- Farine blanche
- 100 grammes
Outils
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Four
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Kenwood Chef
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Bol moyen
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Assiette de service
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Poche à douille
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Plaque à pâte roulée - grande
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 200°C
- Tapisser la plaque à pâte roulée de papier sulfurisé
- Installer le fouet
- Mettre les œufs et le sucre en poudre dans le bol de l'appareil, installer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger - 3 min, Vitesse Max
- Tamiser la farine ordinaire, la levure chimique et la poudre de cacao dans un bol moyen
- Utiliser une spatule pour mélanger délicatement le mélange de farine dans les œufs en neige
- Transférer le mélange sur la plaque à pâte roulée et répartir uniformément
- Cuire - 8 min, 200°C
- Sortir du four et laisser refroidir légèrement
- Poser une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail
- Démouler le gâteau sur le papier sulfurisé et retirer le vieux morceau de papier sulfurisé
- Utiliser le papier sulfurisé pour rouler le gâteau en une bûche, dans le sens de la longueur
- Laisser refroidir complètement
- Nettoyer le bol de l'appareil et installer le fouet
- Mettre la crème à fouetter, le sucre en poudre et la vanille dans le bol de l'appareil, installer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger - 1 min 30 s, Vitesse Max
- Dérouler la génoise refroidie et étaler la garniture à la crème dessus
- Rouler le gâteau en bûche encore une fois, et trancher les extrémités pour quelles soient bien nettes
- Déposer le gâteau sur une assiette de service, joint vers le bas, et réserver
- Nettoyer le bol de l'appareil et installer le batteur souple
- Mettre le beurre, le sucre glace, le cacao en poudre et le lait dans le bol de l'appareil, installer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger - 2 min, Vitesse 3
- Étaler une fine couche de crème au beurre au chocolat sur tout le gâteau
- Transférer le reste de la crème au beurre dans une poche à douille munie d'un embout en forme d'étoile
- Décorer le gâteau avec des spirales de crème au beurre
- Décorer avec des œufs en chocolat entiers et écrasés
- Servir