Spritzgebäck (biscuits allemands)
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 30mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 363
De délicieux petits biscuits sablés à la texture délicate et friable. Pour les finir, nous avons trempé nos biscuits dans du chocolat noir et avant de les saupoudrer de pistaches. Parfait pour les fêtes de fin d'année. Veuillez noter qu'au début, la pâte sera assez épaisse et donc un peu difficile à pocher avec la poche à douille. Nous avons utilisé une buse en forme d'étoile ouverte, mais vous pouvez utiliser une buse ronde.
recette mise à jour 21 nov. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 150 grammes
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- Chocolat noir
- 125 grammes
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- Sucre semoule
- 100 grammes
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- Œufs
- 2
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
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- Farine blanche
- 250 grammes
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- Lait
- 1 cuillère à soupe
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- Poudre d'amandes
- 125 grammes
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- Pistaches
- 70 grammes
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Poche à douille
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Grille de refroidissement
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Tapisser une grande plaque de pâtisserie avec du papier sulfurisé
- Préchauffer le four - 170°C
- Installer le batteur-K
- Mettre les ingrédients dans le bol Kenwood puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger - 1 min, Vitesse 1
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Mélanger - 1 min, Vitesse 2
- Transférer le mélange dans une poche à douille munie d'un embout en étoile ouverte
- Pocher des lignes d'environ 8 cm de long sur la plaque de pâtisserie préparée
- Cuire - 15 min, 170°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Nettoyer le bol de l'appareil et installer le batteur souple
- Mettre le chocolat noir dans le bol du robot et installe le couvercle anti-éclaboussures
- Chauffer jusqu'à ce que ce soit fondu - 1 min, 60°C, Vitesse 1
- Tremper une extrémité des biscuits dans le chocolat, puis les placer sur une grille de refroidissement
- Saupoudrer de pistaches hachées et laisser refroidir
- Servir