Truite au gingembre et tamarin
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 35mins
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- Serve
- 2
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- Calories
- 605
Le tamarin a un goût aigre-doux et est utilisé dans de nombreuses recettes des Caraïbes. Servir ce plat avec des légumes cuits à la vapeur et des quartiers de citrons verts.
recette mise à jour 22 juil. 2025
Ingrédients
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- Coriandre
- 5 grammes
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- Oignon nouveau
- 30 grammes
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- Thym frais
- 4 branches
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- Purée d’ail
- 1 cuillère à soupe
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- Purée de gingembre
- 1 cuillère à soupe
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- Purée de piment
- 2 cuillères à café
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- Poivre noir
- ½ cuillère à café
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- Sel
- ½ cuillère à café
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- Pâte de tamarin
- 2 cuillères à soupe
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- Sucre roux
- 1 cuillère à soupe
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- Jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe
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- Filet de truite
- 2
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Eau
- à convenance
Outils
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Papier sulfurisé
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kCook Multi
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Petit bol
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Plan de travail
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Panier vapeur
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer l'adaptateur fond plat dans le bol kCook
- Mettre la purée d’ail, la purée de gingembre, la purée de piment, la coriandre, le poivre noir, le sel, la pâte de tamarin, le sucre roux et le jus de citron vert dans un petit bol propre
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Tapisser un plan de travail propre avec le papier sulfurisé
- Poser les filets de truite sur le papier sulfurisé
- Badigeonner la marinade sur les deux côtés du poisson
- Saupoudrer avec les oignons nouveaux
- Verser un filet d'huile d'olive
- Recouvrir avec le thym frais
- Plier le papier sulfurisé et le sceller
- Poser le poisson dans le panier vapeur
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Ajouter de l'eau jusqu'à la ligne des 1 litre dans le bol du kCook
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Cuisson vapeur sans le bouchon - 25 min, 104°C
- Servir