Sabayon
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 30mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 235
Le sabayon est l'un des desserts les plus populaires d'Italie et l'un des plus simples à préparer. Avec seulement des jaunes d'œufs, du sucre et du marsala (ou bien la même quantité de café froid), quelques minutes de fouettage suffisent à transformer ces ingrédients en une crème riche et savoureuse, parfaite pour y plonger des savoiardi ou des amaretti croustillants à la fin d'un délicieux repas.
recette mise à jour 4 juin 2025
Ingrédients
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- Jaunes d'œuf
- 12
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- Sucre
- 200 grammes
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- Marsala
- 250 grammes
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- Ladyfingers
- 16
Outils
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Cooking Chef XL
Aperçu des étapes
- Installer le fouet
- Mettre les jaunes d'œufs et le sucre dans le bol du robot, placer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne pâle et qu'elle ait doublé de volume - 5 min, Vitesse 3
- Chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe - 5 min, 85°C, Vitesse Min
- Chauffer - 2 min, 85°C, Vitesse 1
- Verser lentement le vin Marsala dans le bol du robot pendant que la machine est en marche
- Chauffer - 2 min, 85°C, Vitesse 2
- Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux - 10 min, 85°C, vitesse intermittente 1
- Laisser refroidir — 5 minutes
- Servir