Roulés pesto et mozzarella
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 35mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 368
Ces roulés sont amusants et faciles à préparer. Ils ressemblent à une version salée du roulé à la cannelle, mais avec une garniture de pesto au basilic frais fait maison, et avec du fromage. Idéal pour un pique-nique ou pour la boîte à lunch, ou encoure à servir chaud avec de la soupe. Vous pouvez accélérer cette recette en utilisant du pesto acheté dans le commerce si vous manquez de temps ou si vous n'avez pas le bol multifonction pour votre robot.
recette mise à jour 1 oct. 2025
Ingrédients
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- Basilic frais
- 120 grammes
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- Gousse d'ail
- 1
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- Mozzarella
- 100 grammes
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- Poivre noir
- à convenance
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- Parmesan
- 100 grammes
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- Pignons de pin
- 50 grammes
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- Sel
- à convenance
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- Poivre noir
- à convenance
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- Huile d'olive extra vierge
- 150 grammes
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- Eau
- 280 grammes
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Levure de boulanger déshydratée
- 7 grammes
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- Sucre semoule
- 1 cuillère à café
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- Farine à pain
- 450 grammes
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- Sel
- 1 cuillère à café
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Petit bol
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Plan de travail
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Bol multifonction
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Installer le disque à râper finement, fixer le couvercle et s'assurer qu'il est verrouillé en place
- Râper le parmesan — vitesse 4
- Transférer le parmesan râpé dans un petit bol et réserver
- Retirer le disque à râper
- Placer la lame dans le bol multifonction
- Ajouter 50 g de parmesan râpé et les ingrédients suivants dans l'accessoire
- Pulser jusqu'à ce que le tout soit finement haché
- Pendant que la machine fonctionne, verser progressivement l'huile
- Mélanger 10 à 20 secondes, vitesse 5
- Retirer le bol multifonction de la machine
- Refroidir un petit bol propre au réfrigérateur
- Installer le pétrin
- Mettre les ingrédients dans le bol du robot
- Mélanger - 10 min, Vitesse 1
- Retirer le pétrin et installer le couvercle anti-éclaboussures
- Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume - 1 h, 30°C, Vitesse OFF
- Tapisser une grande plaque de pâtisserie avec du papier sulfurisé
- Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
- Utiliser un rouleau à pâtisserie pour abaisser la pâte en un rectangle d'environ 40 cm x 30 cm
- Sortir le pesto du réfrigérateur et l'étaler sur la pâte
- Garnir de mozzarella râpée et du reste de parmesan râpé
- Assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu
- Rouler la pâte en une bûche dans le sens de la largeur
- Couper la bûche en 12 morceaux égaux, les espacer uniformément sur la plaque de pâtisserie, côté coupé vers le haut
- S'assurer que l'extrémité fermée de chaque rouleau est placée vers le centre de la plaque de pâtisserie
- Couvrir de plastique alimentaire et laisser lever dans un endroit chaud — 30 minutes
- Préchauffer le four - 180°C
- Enlever le plastique alimentaire
- Cuire - 35 min, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir — 10 minutes
- Servir