Focaccia à la tomate

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    2hrs 40mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    6
  • Icône de calories
    Calories
    515
basé sur 4 notes

Une excellente manière de finir les restes de tomates. Servir avec du pesto.

recette mise à jour 28 nov. 2025

Ingrédients

  • Icône de Eau
    Eau
    300 grammes
  • Icône de Tomate
    Tomate
    400 grammes
  • Icône de Levure de boulanger déshydratée
    Levure de boulanger déshydratée
    7 grammes
  • Icône de Huile d'olive
    Huile d'olive
    11 cuillères à soupe
  • Icône de Sucre
    Sucre
    1 cuillère à café
  • Icône de Farine t55
    Farine t55
    450 grammes
  • Icône de Sel de mer fin
    Sel de mer fin
    15 grammes
  • Icône de Gousses d'ail
    Gousses d'ail
    3
  • Icône de Vinaigre balsamique
    Vinaigre balsamique
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Sel de mer fin
    Sel de mer fin
    ½ cuillère à café
  • Icône de Poivre noir
    Poivre noir
    ½ cuillère à café
  • Icône de Pesto
    Pesto
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Kenwood Chef
  • Icône du kCook Saladier
  • Icône du kCook Plan de travail
  • Icône du kCook Plan de travail
  • Icône du kCook Plan de travail
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Assiette de service

Aperçu des étapes

  1. Installer le pétrin
  2. Mettre les ingrédients dans le bol du robot
  3. Mélanger - 1 min, Vitesse Min
  4. Laisser reposer jusqu'à ce que la levure mousse - 5 minutes
  5. Ajouter ensuite la farine et le sel dans le bol du robot
  6. Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène - 1 min, Vitesse 1
  7. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit élastique - 7 min, Vitesse 2
  8. Graisser un grand saladier avec 1 cuillère à soupe d'huile
  9. Mettre la pâte sur un plan de travail
  10. Former une boule avec la pâte, puis la transférer dans le saladier graissé
  11. Couvrir d'un torchon humide et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume - 1 heure
  12. Badigeonner le fond et les côtés d'une plaque de pâtisserie avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  13. Transférer délicatement la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
  14. Tirer doucement les côtés vers le milieu du pâton
  15. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique
  16. Déposer la pâte sur la plaque de pâtisserie préparée
  17. Couvrir d'un torchon humide et laisser reposer pendant 1 heure
  18. Mettre les ingrédients dans un bol moyen
  19. Mélanger doucement et mettre de côté pour laisser infuser
  20. Préchauffer le four - 250°C
  21. Étaler doucement la pâte de manière à ce qu'elle recouvre uniformément la plaque de pâtisserie
  22. Arroser la pâte de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  23. Utiliser vos doigts pour créer des fossettes sur toute la surface de la pâte
  24. Égoutter le mélange de tomates et l'étaler uniformément sur la pâte en laissant une bordure de 1 cm
  25. Cuire - 18 min, 250°C
  26. Sortir du four et laisser refroidir légèrement
  27. Transférer délicatement la focaccia dans une assiette de service
  28. Étaler une petite quantité de pesto sur les tomates
  29. Couper en 6
  30. Servir
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