Glace au citron meringué
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 12hrs 45mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 364
Un dessert au goût de meringue citronée, léger et tonifiant, qui sera le complément idéal de toute fête d'été ou tout simplement une friandise rafraîchissante lors d'une journée chaude. N'oubliez pas de placer le bol de votre accessoire sorbetière au congélateur 24 heures à l'avance.
recette mise à jour 1 oct. 2025
Ingrédients
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- Lait entier
- 300 grammes
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- Crème fraiche liquide
- 325 grammes
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
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- Jaunes d'œuf
- 3
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- Sucre semoule
- 150 grammes
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- Lemon curd
- 100 grammes
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- Meringue nests
- à convenance
Outils
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Plaques de cuisson
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Kenwood Chef
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Casserole
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Tamis
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Récipient hermétique
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Carafe
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Accessoire sorbetière
Aperçu des étapes
- Mettre les ingrédients dans une casserole moyenne
- Chauffer jusqu'à ce que ça frémisse - température moyenne
- Passer le mélange au tamis dans une carafe et laisser refroidir
- Installer le fouet
- Mettre les ingrédients dans le bol Kenwood puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit épais et crémeux - 2 min, Vitesse 4
- Verser lentement le mélange de lait dans le bol pendant que le robot est en marche
- Mélanger - 3 min, Vitesse Min
- Remettre le mélange dans la casserole
- Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange puisse recouvrir le dos d'une cuillère - faible température
- Laisser refroidir complètement
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 1 h
- Installer l'accessoire sorbetière sur le robot
- Régler la vitesse sur Min
- Verser soigneusement le mélange de crème réfrigérée dans la sorbetière
- Mélanger - 30 s, vitess Min
- Retirer la sorbetière du robot
- Transférer le mélange dans un récipient hermétique
- Ajouter les ingrédients suivant et mélanger à la glace
- Fermer avec un couvercle et mettre au congélateur pendant la nuit jusqu'à ce que ça ait durci
- Servir