Torta caprese
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 15mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 456
Une recette idéale pour tous ceux qui veulent éviter de consommer du gluten : la Torta Caprese utilise des amandes finement moulues à la place de la farine, ce qui donne à ce gâteau une texture délicieusement dense et riche. Saturé de chocolat noir, c'est un dessert à déguster en toute occasion - saupoudrez-le simplement de sucre glace, coupez-le en tranches et servir.
recette mise à jour 20 août 2024
Ingrédients
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- Chocolat noir
- 160 grammes
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- Beurre
- 120 grammes
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- Blancs d'œuf
- 4
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- Poudre d'amandes
- 175 grammes
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- Sucre glace
- à convenance
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- Jaunes d'œuf
- 4
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- Sucre semoule
- 140 grammes
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Bol moyen
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Moule à charnière - 20cm
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Grille de refroidissement
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Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Graisser et tapisser un moule à charnière
- Installer le batteur souple
- Mettre les ingrédients dans le bol Kenwood puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Chauffer - 10 min, 60°C, vitesse intermittente 1
- Transférer le chocolat fondu dans un bol moyen et réserver
- Nettoyer le bol de l'appareil et installer le fouet
- Mettre les blancs d'œufs dans le bol du robot et installer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger - 1 min 15 s, Vitesse Max
- Transférer les blancs d'œufs dans un bol moyen propre et réserver
- Nettoyer le bol de l'appareil et installer le batteur souple
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Mélanger - 2 min, Vitesse 2
- Ajouter progressivement l'ingrédient suivant dans le bol pendant que l'appareil est en marche - 1 min 30 s, Vitesse 1
- Ajouter ensuite le mélange de chocolat fondu
- Mélanger - 30 s, Vitesse 1
- Retirer le bol du robot
- À l'aide d'une spatule, incorporer les blancs d'œufs en trois fois
- Verser le mélange dans le moule et niveler à l'aide d'une spatule coudée
- Cuire - 30 min, 180°C
- Sortir du four et laisser refroidir pendant 30 minutes
- Placer sur une grille pour refroidir complètement
- Saupoudrer de sucre glace
- Servir