Tarte pêche fraise
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 15mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 443
Un dessert facile à préparer qui contient un ingrédient secret : une couche de semoule entre la pâte et les fruits pour absorber l'humidité et garantit ainsi une pâte bien croustillante.
recette mise à jour 1 oct. 2025
Ingrédients
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- Eau
- 2 cuillères à soupe
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- Beurre
- 130 grammes
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- Citron
- ½
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- Thym frais
- 5 grammes
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- Pêche
- 400 grammes
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- Fraises
- 150 grammes
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- Œufs
- 2
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- Farine blanche
- 250 grammes
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- Sucre glace
- 40 grammes
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- Sel
- à convenance
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- Miel
- 30 grammes
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- Sucre brun
- 3 cuillères à soupe
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- Semoule fine de blé
- 2 cuillères à soupe
Outils
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Four
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Petit bol
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Bol multifonction
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Plaque de pâtisserie - grande
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Saladier
Aperçu des étapes
- Mettre les ingrédients suivant dans un petit bol, battre à l'aide d'une fourchette et réserver
- Placer la lame dans le bol multifonction
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol multifonction
- Pulser jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine, sans morceaux de beurre
- Ajouter le mélange d'œufs pendant que la machine est en marche
- Mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène
- Transférer la pâte sur un plan de travail, la former en un disque et l'abaisser au rouleau à pâtisserie
- Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur - 20 minutes
- Nettoyer le bol multifonction et installer le disque à découper épais, réglé sur 3 (4mm)
- Trancher les fruits dans le bol multifonction, puis les transférer dans un saladier
- Ajouter les ingrédients suivant dans le saladier, bien mélanger et réserver
- Préchauffer le four - 190°C
- Tapisser une plaque de pâtisserie avec du papier sulfurisé
- Transférer la pâte réfrigérée sur un plan de travail légèrement fariné
- L'abaisser en un disque de 5 mm d'épaisseur
- Utiliser un bol ou une assiette d'environ 24 cm de diamètre comme gabarit pour tracer un cercle
- Saupoudrer le centre du cercle avec de la semoule
- Disposer les fruits tranchés au centre de la pâte en laissant une bordure de 5 à 7 cm
- En travaillant dans le sens des aiguilles d'une montre, replier la bordure de la pâte vers l'intérieur en faisant environ 7 à 8 plis
- Ajouter les ingrédients suivant dans un petit bol et bien mélanger
- Badigeonner les bords de la pâte avec l'œuf battu, puis saupoudrer de sucre
- Déposer la tarte sur la plaque de pâtisserie
- Cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée - 25 min, 190°C
- Sortir du four et laisser refroidir pendant 10 minutes
- Servir