Bretzels aux lardons et fromage
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 35mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 406
Ces bretzels recouverts de bacon et de fromage fondu sont parfaits à tout moment de la journée, petit-déjeuner, déjeuner ou goûter, et peuvent être consommés chauds ou froids. Vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
recette mise à jour 9 juil. 2025
Ingrédients
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- Eau
- 275 grammes
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- Beurre
- 30 grammes
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- Gruyère
- 100 grammes
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- Sucre roux
- 15 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée
- 7 grammes
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- Farine blanche
- 500 grammes
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- Sel
- 5 grammes
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- Eau
- 500 grammes
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- Levure chimique
- 20 grammes
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- Lard
- 150 grammes
Outils
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Four
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Chef Patissier XL
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Saladier
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Installer le pétrin
- Mettre les ingrédients suivant dans le grand bol Kenwood et installer le couvercle anti-éclaboussures
- Chauffer - 5 min, 2
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Mélanger - 5 min, Vitesse 1
- Retirer le pétrin
- Laisser lever - 1 h, 2
- Préchauffer le four - 220°C
- Saupoudrer une plaque de pâtisserie avec de la farine
- Mettre la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
- Diviser la pâte en 16 morceaux égaux et les rouler en saucisses de 20 cm, effilées à chaque extrémité
- Placer deux de ces saucisses l'une à côté de l'autre et presser les extrémités ensemble
- Faire la même chose avec le reste, puis recouvrir d'un torchon
- Laisser reposer - 30 minutes
- Mettre les ingrédients suivants dans un grand bol et mélanger jusqu'à dissolution complète
- Tremper chaque bretzel dans le mélange d'eau pendant 10 secondes
- Déposer la pâte façonnée sur la plaque de cuisson
- Saupoudrer de gruyère et de bacon
- Cuire - 20 min
- Servir