Pain turc (Bazlama)
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recette de Marie Girod
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- Temps Total
- 3hrs 0mins
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- Serve
- 2
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- Calories
- 848
Ces galettes accompagnent à merveille les plats en sauce mais peuvent tout aussi bien être dégustées au petit déjeuner ! Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 25 mars 2024
Ingrédients
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- Lait
- 125 millilitres
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- Eau
- 125 millilitres
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- Huile de tournesol
- 25 millilitres
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- Sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe
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- Levure fraîche de boulanger
- 12 grammes
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- Farine t55
- 375 grammes
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- Sel
- 1 cuillère à café
Outils
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Plaques de cuisson
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Cooking Chef XL
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Poêle à frire
Aperçu des étapes
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Chauffer - 3 min, 37°C, Vitesse OFF
- Laisser reposer - 1 min
- Mélanger à l'aide d'une spatule
- Ajouter la moitié de la farine en une seule fois, puis ajouter le sel
- Installer le pétrin
- Ajouter le reste de la farine petit à petit pendant que la machine est en marche et mélanger - 15 min, Vitesse 2
- Racler les parois du bol avec une spatule
- Retirer le pétrin
- Laisser lever - 1 h 20 min, 30°C, Vitesse OFF
- Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
- Dégazer la pâte, mais attention de ne pas la pétrir trop
- Fariner le plan de travail et déposer la pâte dessus
- Diviser la pâte en 2 boules
- Aplatir les pâtons avec la paume de la main jusqu'à une épaisseur d'environ 2 cm
- Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer pendant 1 heure
- Chauffer une poêle à frire propre jusqu'à ce qu'elle soit très chaude
- Transférer l'un des deux pains dans la poêle
- La pâte lèvera encore pendant la cuisson
- Cuire environ 3 minutes de chaque côté, selon la chaleur de la poêle
- Si nécessaire, faire cuire chaque côté plusieurs fois jusqu'à ce que ce soit bien doré
- Répéter avec le deuxième pâton
- Servir