Glace beurre de cacahuètes au caramel

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    2hrs 40mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    903
basé sur 5 notes

Une glace délicieusement crémeuse. Pourquoi ne pas essayer de remplacer le caramel par de la sauce au chocolat ou même des morceaux de chocolat blanc ? N'oubliez pas de placer le bol de votre accessoire sorbetière au congélateur 24 heures à l'avance.

recette mise à jour 20 mai 2024

Ingrédients

  • Icône de Lait entier
    Lait entier
    300 grammes
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    325 grammes
  • Icône de Jaunes d'œuf
    Jaunes d'œuf
    3
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    150 grammes
  • Icône de Beurre de cacahuète lisse
    Beurre de cacahuète lisse
    200 grammes
  • Icône de Caramel au beurre salé
    Caramel au beurre salé
    50 grammes

Outils

  • Icône du kCook Plaques de cuisson
  • Icône du kCook Kenwood Chef
  • Icône du kCook Casserole
  • Icône du kCook Carafe
  • Icône du kCook Accessoire sorbetière
  • Icône du kCook Récipient en plastique

Aperçu des étapes

  1. Placer le bol de votre accessoire sorbetière au congélateur 24 heures à l'avance
  2. Mettre les ingrédients suivant dans une casserole
  3. Chauffer jusqu'à ce que le liquide commence à bouillir - température moyenne
  4. Filtrer dans une carafe et laisser refroidir
  5. Installer le fouet
  6. Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot et installer le couvercle anti-éclaboussures
  7. Mélanger puis racler les parois du bol - 2 min, Vitesse 4
  8. Mélanger - 2 min, Vitesse 4
  9. Verser délicatement le mélange de lait dans le bol du robot
  10. Mélanger - 2 min, Vitesse Min
  11. Verser le mélange de crème dans la casserole
  12. Chauffer jusqu'à ce que la crème soit suffisamment épaisse pour recouvrir le dos d'une cuillère - température moyenne
  13. Mettre au réfrigérateur - 1 heure
  14. Ajouter le beurre de cacahuète et mélanger jusqu'à ce que ce soit bien combiné
  15. Installer l'accessoire sorbetière sur le robot
  16. Démarrer le robot - vitesse Min
  17. Verser le mélange dans l'accessoire sorbetière
  18. Mélanger - 30 min, vitesse Min
  19. Transférer la moitié de la glace dans le récipient en plastique
  20. Ajouter la moitié de la sauce caramel et mélanger
  21. Ajouter le reste de la glace
  22. Ajouter le reste de la sauce caramel et mélanger
  23. Fermer le couvercle et mettre au congélateur pendant une nuit jusqu'à ce que la glace soit solide
  24. Servir
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