Sandwichs à la crème glacée au beurre de cacahuète

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    14hrs 30mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    6
  • Icône de calories
    Calories
    1096
basé sur 2 notes

Une glace au beurre de cacahuète délicieusement crémeuse, prise en sandwich entre deux biscuits sablés. Nous avons fait nos biscuits environ 6 cm de large, mais n'hésitez pas à les faire de la taille de votre choix. Si nécessaire, vous pouvez préparer les sablés en premier et les garder bien emballés pour utiliser le lendemain. N'oubliez pas de placer le bol de votre accessoire sorbetière au congélateur 24 heures à l'avance.

recette mise à jour 1 sept. 2025

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    250 grammes
  • Icône de Lait entier
    Lait entier
    300 grammes
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    325 grammes
  • Icône de Jaunes d'œuf
    Jaunes d'œuf
    3
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    275 grammes
  • Icône de Beurre de cacahuète lisse
    Beurre de cacahuète lisse
    200 grammes
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    250 grammes

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Plaques de cuisson
  • Icône du kCook Kenwood Chef
  • Icône du kCook Casserole
  • Icône du kCook Récipient hermétique
  • Icône du kCook Accessoire sorbetière
  • Icône du kCook Carafe
  • Icône du kCook Plaque de pâtisserie - grande

Aperçu des étapes

  1. Mettre les ingrédients suivant dans une casserole
  2. Chauffer jusqu'à ébullition - température moyenne
  3. Filtrer le mélange dans une carafe et laisser refroidir
  4. Installer le fouet
  5. Mettre les ingrédients dans le bol Kenwood puis installer le couvercle anti-éclaboussures
  6. Mélanger puis racler les côtés du bol - 2 min, Vitesse 4
  7. Mélanger - 2 min, Vitesse 4
  8. Verser délicatement le mélange de lait dans le bol du robot
  9. Mélanger - 3 min, Vitesse Min
  10. Remettre le mélange dans une casserole
  11. Faire chauffer jusqu'à ce que la crème soit suffisamment épaisse pour recouvrir le dos d'une cuillère - température moyenne
  12. Mettre au réfrigérateur - 1 h
  13. Ajouter l'ingrédient suivant et mélanger jusqu'à ce que ce soit bien combiné
  14. Installer l'accessoire sorbetière sur le robot
  15. Verser le mélange dans l'accessoire sorbetière
  16. Mélanger - 30 s, vitesse Min
  17. Retirer la sorbetière du robot
  18. Transférer le mélange dans un récipient hermétique
  19. Fermer le couvercle et mettre au congélateur pendant une nuit jusqu'à ce que la glace soit solide
  20. Tapisser une plaque de pâtisserie avec du papier sulfurisé
  21. Nettoyer le bol du robot et installer le batteur K
  22. Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot et installer le couvercle anti-éclaboussures
  23. Mélanger - 1 min, Vitesse 4
  24. Ajouter la farine
  25. Mélanger - 1 min, Vitesse 2
  26. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et mettre au réfrigérateur - 30 min
  27. Abaisser la pâte réfrigérée jusqu'à 2 cm d'épaisseur
  28. Découper des disques de 6 cm
  29. Déposer les disques sur la plaque de pâtisserie et les couvrir
  30. Mettre au réfrigérateur - 15 min
  31. Préchauffer le four - 140°C
  32. Sortir la plaque de pâtisserie du réfrigérateur et la mettre au four
  33. Cuire - 15 minutes, 140°C
  34. Laisser refroidir complètement
  35. Placer une boule de glace entre deux biscuits
  36. Faire de même avec le reste
  37. Servir
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