Gâteau aux abricots et à la fleur d'oranger
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 40mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 536
Une génoise délicieusement légère, à base d'abricots frais et parfumée à l'eau de fleur d'oranger, le tout généreusement décoré d'un nappage au yaourt parfumé à l'orange. Ce gâteau se congèle bien avant d'ajouter le nappage : enveloppez-le dans du papier sulfurisé puis dans du papier d'aluminium avant de le mettre au congélateur.
recette mise à jour 2 juil. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 225 grammes
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- Abricots secs
- à convenance
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- Beurre
- 70 grammes
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- Sucre glace
- 350 grammes
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- Orange
- 1
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- Abricots secs
- 50 grammes
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- Abricots
- 6
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- Sucre semoule
- 225 grammes
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- Farine blanche
- 275 grammes
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- Levure chimique
- 3 ½ cuillères à café
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- Sel
- ¼ cuillère à café
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- Œufs
- 4
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- Lait
- 3 cuillères à soupe
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- Eau de fleur d’oranger
- 1 cuillère à café
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- Zestes d'orange
- à convenance
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- Confiture d'abricot
- 100 grammes
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- Yaourt nature
- 100 grammes
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- Jus d'orange
- 2 cuillères à soupe
Outils
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Four
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Chef Patissier XL
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Petit bol
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Assiette de service
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Moule rectangulaire - 30cm x 23cm
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Graisser le moule et le tapisser de papier sulfurisé
- Installer le batteur souple
- Mettre les ingrédients dans le grand bol Kenwood and installer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger puis racler les côtés du bol - 3 min, Vitesse 3
- Mélanger - 2 min, Vitesse 3
- Ajouter les ingrédients suivants
- Mélanger - 1 min 30 s, Vitesse 2
- Étaler plusieur cuillerées de confiture d'abricots au fond du moule
- Placer les abricots dans le moule, côté coupés sur la confiture, en les espaçant régulièrement
- Transférer la pâte à gâteau dans le moule de manière à recouvrir les abricots, puis niveler la surface
- Cuire jusqu'à ce que le gâteau soit doré - 25 min, 180°C
- Sortir du four et laisser refroidir dans le moule
- Nettoyer le grand bol Kenwood et installer le batteur souple
- Ajouter le beurre dans le grand bol Kenwood
- Chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu, puis racler les côtés du bol - 4 min 30 s, 9, Remuer 2
- Ajouter les ingrédients suivants
- Mélanger - 20 s, Vitesse 1
- Ajouter le sucre, installer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger puis racler les côtés du bol - 30 s, Vitesse 1
- Mélanger - 20 s, Vitesse 3
- Transférer le mélange dans un petit bol et réserver
- Retourner le gâteau sur une planche de service
- Verser un filet du nappage au yaourt et décorer avec des cubes d'abricots secs
- Couper en tranches
- Servir