Pain d'épices italien (Pan di Spezie)
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 1hr 15mins
-
- Serve
- 8
-
- Calories
- 335
Traditionnel du nord de l'Italie, près de la frontière française, le pan di spezie est généralement confectionné au moment de Noël et utilise des ingrédients tout simples pour créer un pain délicieusement riche, aromatisé au miel, à la cannelle et au gingembre. Cependant, vous pouvez également utiliser les épices qui conviennent à vos goûts. Le pan di spezie se conserve jusqu'à 5 jours dans un récipient hermétique.
recette mise à jour 1 sept. 2025
Ingrédients
-
- Beurre
- 80 grammes
-
- Sucre semoule
- 80 grammes
-
- Œufs
- 3
-
- Lait entier
- 2 cuillères à soupe
-
- Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café
-
- Gingembre en poudre
- 1 cuillère à café
-
- Miel
- 120 grammes
-
- Farine t45
- 300 grammes
-
- Levure chimique
- 1 ½ cuillères à café
-
- Sel
- ¼ cuillère à café
-
- Miel
- 1 cuillère à soupe
-
- Sucre
- 1 cuillère à soupe
Outils
-
Four
-
Kenwood Chef
-
Moule à pain - 900g - 20cm
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°c
- Graisser le moule à pain et le tapisser de papier sulfurisé
- Installer le fouet
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot et installer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger - 2 min, Vitesse 4
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Mélanger puis racler les parois du bol à l'aide d'une spatule - 4 min, Vitesse 2
- Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné - 4 min, Vitesse 2
- Ajouter du miel dans le bol du robot
- Mélanger - 3 min, Vitesse 4
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Mélanger puis racler les parois du bol à l'aide d'une spatule - 1 min, Vitesse 3
- Mélanger - 1 min, Vitesse 3
- Verser le mélange dans le moule à pain préparé, arroser de miel et saupoudrer de sucre
- Cuire jusqu'à ce qu'un couteau inséré au milieu du pain en ressorte propre et sec- 55 min, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Servir