Tablettes de chocolat au lait et noisettes
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 1hr 0mins
-
- Serve
- 4
-
- Calories
- 548
Griller les noisettes peut sembler une étape supplémentaire superflue, mais elle est essentielle pour en extraire un arôme et une saveur encore plus prononcée, ainsi que pour obtenir une texture croquante parfaite, qui se marie si bien avec le chocolat au lait onctueux. Pour faire cette recette, vous aurez besoin de moules à tablettes de chocolat en silicone. Conservez ce chocolat dans un récipient hermétique, au frais et à l'abri de la lumière, jusqu'à deux mois.
recette mise à jour 28 juil. 2025
Ingrédients
-
- Noisettes
- 100 grammes
-
- Chocolat au lait de couverture
- 300 grammes
Outils
-
Four
-
Cooking Chef XL
-
Moules à financiers en silicone
-
Plaque de pâtisserie - grande
-
Planche à découper
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 170°C
- Répartir les noisettes sur une plaque de pâtisserie
- Griller les noisettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées - 10 min, 170°C
- Sortir du four et laisser tiédir - 5 minutes
- Une fois refroidies, les hacher finement et les réserver jusqu'à ce que vous en ayez besoin
- Installer le batteur souple
- Mettre 220 g de chocolat dans le bol du robot puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Chauffer jusqu'à ce que ce soit fondu - 10 min, 43°C, Vitesse intermittente 3
- Racler le batteur souple
- Ajouter le reste du chocolat
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit fondu - 3 min, vitesse intermittente 1
- Ajouter les noisettes hachées
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène - 1 min, vitesse intermittente 1
- Verser le chocolat fondu dans les moules à tablettes de chocolat en silicone
- Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat se solidifie - 30 min
- Démouler les tablettes de chocolat et couper l'excédent de chocolat si nécessaire
- Servir