Glace à la menthe et aux pépites de chocolat

Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.

recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    10hrs 55mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    6
  • Icône de calories
    Calories
    720
basé sur 2 notes

Cette glace classique menthe chocolat est idéale pour les journées de canicule. Très simple à préparer, assurez-vous simplement d'utiliser la meilleure qualité d'extrait de menthe poivrée possible pour obtenir la meilleure saveur possible. N'oubliez pas de placer le bol de votre accessoire sorbetière au congélateur 24 heures à l'avance.

recette mise à jour 28 juil. 2025

Ingrédients

  • Icône de Chocolat noir
    Chocolat noir
    150 grammes
  • Icône de Lait entier
    Lait entier
    400 grammes
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    600 grammes
  • Icône de Gousse de vanille
    Gousse de vanille
    1
  • Icône de Jaunes d'œuf
    Jaunes d'œuf
    6
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    120 grammes
  • Icône de Extrait de menthe poivrée
    Extrait de menthe poivrée
    2 cuillères à café
  • Icône de Colorant vert
    Colorant vert
    ¼ cuillère à café

Outils

  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Tamis
  • Icône du kCook Accessoire sorbetière
  • Icône du kCook Récipient en plastique
  • Icône du kCook Carafe
  • Icône du kCook Saladier

Aperçu des étapes

  1. Installer le batteur souple
  2. Mettre les ingrédients suivant dans le bol Kenwood puis installer le couvercle anti-éclaboussures
  3. Chauffer - 2 min, 105°C, vitesse intermittente 1
  4. Verser le mélange de lait dans une carafe, recouvrir de film alimentaire et réserver
  5. Nettoyer le bol du robot et installer le fouet
  6. Mettre les ingrédients suivant dans le bol Kenwood puis installer le couvercle anti-éclaboussures
  7. Fouetter jusqu'à ce que le mélange pâlisse - 2 min, Vitesse 4
  8. Verser lentement le mélange de crème dans le bol pendant que le robot est en marche
  9. Mélanger - 3 min, Vitesse 1
  10. Retirer le fouet et installer le batteur souple
  11. Ajouter les ingrédients suivants
  12. Chauffer - 15 min, 85°C, vitesse intermittente 1
  13. Filtrer le mélange à travers un tamis à mailles fines dans un saladier
  14. Recouvrir de film alimentaire et laisser refroidir
  15. Mettre au réfrigérateur - 2 h
  16. Installer l'accessoire sorbetière sur le robot
  17. Régler la vitesse sur Min
  18. Verser le mélange de crème dans la sorbetière
  19. Mélanger - 30 min, vitesse Min
  20. Transférer la glace dans un récipient en plastique
  21. Ajouter le chocolat et mélanger
  22. Fermer le récipient avec un couvercle et mettre au congélateur pendant la nuit ou jusqu'à ce que la glace soit solide
  23. Servir
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Avec l'application Kenwood World et un kCook Multi connecté, vous pouvez créer ce plat dans votre propre cuisine avec facilité. Appuyez sur ouvrir pour accéder à la recette dans l'application.

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