Tablettes de chocolat noir praliné

Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.

recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    2hrs 5mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    697

Délicieusement riches et savoureuses, ces tablettes de chocolat praliné constituent un cadeau maison idéal pour les fêtes de fin d'année. Il vous suffit de les emballer dans du papier aluminium coloré, et de nouer un ruban autour. Conservez ce chocolat dans un récipient hermétique, au frais et à l'abri de la lumière, jusqu'à 2 mois. Pour faire cette recette, vous aurez besoin de moules à tablettes de chocolat en silicone ainsi que d'un tapis en silicone.

recette mise à jour 28 juil. 2025

Ingrédients

  • Icône de Amandes
    Amandes
    40 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    30 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    125 grammes
  • Icône de Chocolat noir de couverture
    Chocolat noir de couverture
    300 grammes
  • Icône de Noisettes
    Noisettes
    80 grammes

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Petit bol
  • Icône du kCook Bol multifonction
  • Icône du kCook Moules à financiers en silicone
  • Icône du kCook Plaque de pâtisserie - grande

Aperçu des étapes

  1. Préchauffer le four - 170°C
  2. Répartir les noix sur une plaque de pâtisserie
  3. Griller les noix jusqu'à ce qu'elles soient dorées - 10 min, 170°C
  4. Mettre de côté et laisser refroidir jusqu'à utilisation
  5. Installer le mélangeur
  6. Mettre les ingrédients dans le bol Kenwood puis installer le couvercle anti-éclaboussures
  7. Chauffer - 2 min, 160°C, vitesse intermittente 1
  8. Enlever le couvercle anti-éclaboussure
  9. Cuire jusqu'à ce que le sucre épaississe et se colore - 6 min, 180°C, Vitesse OFF
  10. Ajouter les noix grillées et bien mélanger à la main
  11. Transférer le caramel sur un tapis en silicone avant qu'il ne se solidifie
  12. Plier le tapis en deux et aplatir le mélange en appuyant dessus pour que la praline durcisse en une couche plate
  13. Laisser refroidir complètement — 30 minutes
  14. Installer la lame dans le bol multifonction
  15. Casser la nougatine en morceaux et les mettre dans le bol multifonction
  16. Mixer — 3 minutes, vitesse 3
  17. Transférer le mélange dans un petit bol et réserver
  18. Nettoyer le bol du robot et installer le batteur souple
  19. Mettre 220 g de chocolat dans le bol du robot puis installer le couvercle anti-éclaboussures
  20. Chauffer - 10 min, 43°C, Vitesse intermittente 3
  21. Racler le batteur souple
  22. Ajouter le reste du chocolat
  23. Mélanger jusqu'à ce que ce soit fondu - 3 min, vitesse intermittente 1
  24. Ajouter la praline en poudre
  25. Mélanger - 1 min, vitesse intermittente 1
  26. Verser le mélange de chocolat dans les moules en silicone
  27. Laisser refroidir au réfrigérateur - 30 min
  28. Sortir du réfrigérateur
  29. Démouler les tablettes de chocolat et couper l'excédent de chocolat si nécessaire
  30. Servir
Ouvrir dans l'application

Avec l'application Kenwood World et un kCook Multi connecté, vous pouvez créer ce plat dans votre propre cuisine avec facilité. Appuyez sur ouvrir pour accéder à la recette dans l'application.

En savoir plus Ouvrir