Tablettes de chocolat au lait, caramel et sel de mer

Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.

recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 0mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    514

Un mélange parfait de sucré et de salé, ces barres de chocolat sont parsemées de morceaux de caramel maison et de flocons de sel de mer. Conservez-les dans une boîte hermétique, au frais et à l'abri de la lumière, jusqu'à 2 mois. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d'un tapis en silicone et de moules à tablettes de chocolat en silicone.

recette mise à jour 28 juil. 2025

Ingrédients

  • Icône de Eau
    Eau
    30 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    125 grammes
  • Icône de Flocons de sel de mer
    Flocons de sel de mer
    1 cuillère à café
  • Icône de Chocolat au lait de couverture
    Chocolat au lait de couverture
    300 grammes

Outils

  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Moules à financiers en silicone
  • Icône du kCook Planche à découper

Aperçu des étapes

  1. Installer le mélangeur
  2. Mettre les ingrédients suivants dans le bol Kenwood puis installer le couvercle anti-éclaboussures
  3. Chauffer - 2 min, 160°C, vitesse intermittente 1
  4. Cuire sans le couvercle anti-éclaboussures jusqu'à ce que le sucre épaississe et se colore - 6 min, 180°C, Vitesse OFF
  5. Transférer le caramel obtenu sur un tapis en silicone juste avant qu'il ne se solidifie
  6. Laisser refroidir — 5 minutes
  7. Saupoudrer de sel et laisser refroidir complètement
  8. Nettoyer le bol du robot et installer le batteur souple
  9. Mettre 220 g de chocolat dans le bol du robot puis installer le couvercle anti-éclaboussures
  10. Chauffer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu - 10 min, 43°C, Vitesse intermittente 3
  11. Racler le batteur souple
  12. Ajouter le reste du chocolat
  13. Mélanger jusqu'à ce que ce soit fondu - 3 min, vitesse intermittente 1
  14. Couper le caramel solidifié en petits morceaux et l'ajouter dans le bol du robot
  15. Mixer jusqu'à ce que le tout soit bien combiné - 30 s, vitesse intermittente 1
  16. Verser le chocolat fondu dans les moules en silicone
  17. Mettre au réfrigérateur - 30 min
  18. Démouler les tablettes et couper l'excédent de chocolat si nécessaire
  19. Servir
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Avec l'application Kenwood World et un kCook Multi connecté, vous pouvez créer ce plat dans votre propre cuisine avec facilité. Appuyez sur ouvrir pour accéder à la recette dans l'application.

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