Tablettes de chocolat noir aux amandes
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 0mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 478
Griller les amandes peut sembler une étape supplémentaire inutile, mais c'est essentiel pour en tirer leur saveur douce-amère qui se marie délicieusement avec le chocolat noir. Pour faire cette recette, vous aurez besoin de moules à tablettes de chocolat en silicone. Conservez ce chocolat dans un récipient hermétique, au frais et à l'abri de la lumière, jusqu'à deux mois.
recette mise à jour 24 juil. 2025
Ingrédients
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- Chocolat noir de couverture
- 300 grammes
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- Amandes
- 60 grammes
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Moules à financiers en silicone
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Plaque de pâtisserie - grande
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Planche à découper
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 170°C
- Répartir les amandes sur une plaque de pâtisserie
- Griller les amandes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées - 10 min, 170°C
- Sortir du four et laisser refroidir - 5 minutes
- Une fois refroidies, hacher finement les amandes et les réserver
- Installer le batteur souple
- Mettre 220 g de chocolat dans le bol du robot puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Chauffer jusqu'à ce que ce soit fondu - 10 min, 43°C, Vitesse intermittente 3
- Racler le batteur souple
- Ajouter le reste du chocolat
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit fondu - 3 min, vitesse intermittente 1
- Ajouter les amandes hachées
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène - 1 min, vitesse intermittente 1
- Verser le chocolat fondu dans les moules en silicone
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 30 min
- Démouler les tablettes et couper l'excédent de chocolat si nécessaire
- Servir