Tablettes de chocolat noir au gingembre cristallisé
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 50mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 445
Une tablette de chocolat au goût de gingembre très intense, qui se marie à merveille avec l'onctuosité du chocolat noir. Pour faire cette recette, vous aurez besoin de moules à tablettes de chocolat en silicone. Conservez ce chocolat dans un récipient hermétique, au frais et à l'abri de la lumière, jusqu'à deux mois.
recette mise à jour 6 juin 2024
Ingrédients
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- Gingembre cristallisé
- 60 grammes
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- Chocolat noir de couverture
- 300 grammes
Outils
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Cooking Chef XL
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Moules à financiers en silicone
Aperçu des étapes
- Installer le batteur souple
- Mettre 220 g de chocolat dans le bol du robot puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Chauffer jusqu'à ce que ce soit fondu - 10 min, 43°C, Vitesse intermittente 3
- Racler le batteur souple
- Ajouter le reste du chocolat
- Mélanger jusqu'à ce ce soit fondu - 3 min, vitesse intermittente 1
- Ajouter l'ingrédient suivant
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène - 1 min, vitesse intermittente 1
- Verser le chocolat fondu dans les moules en silicone
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 30 min
- Démouler les tablettes et couper l'excédent de chocolat si nécessaire
- Servir