Tablettes de chocolat noir pistache et canneberges
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 0mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 457
Griller les noix peut sembler une étape supplémentaire inutile, mais c'est essentiel pour extraire la saveur délicate des pistaches, qui s'associe délicieusement aux canneberges acidulées et au chocolat noir onctueux, pour vous donner une alternative moderne à la traditionnelle barre de chocolat aux fruits et aux noix. Pour faire cette recette, vous aurez besoin de moules à tablettes de chocolat en silicone. Conservez ce chocolat dans un récipient hermétique, au frais et à l'abri de la lumière, jusqu'à deux mois.
recette mise à jour 24 juil. 2025
Ingrédients
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- Cranberries séchées
- 30 grammes
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- Pistaches
- 40 grammes
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- Chocolat noir de couverture
- 300 grammes
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Moules à financiers en silicone
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 170°C
- Répartir les pistaches sur une plaque de pâtisserie
- Griller les noix jusqu'à ce qu'elles soient dorées - 10 min, 170°C
- Sortir du four et laisser refroidir - 5 minutes
- Une fois refroidies, les hacher finement et les réserver jusqu'à ce que vous en ayez besoin
- Installer le batteur souple
- Mettre 220 g de chocolat dans le bol du robot puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Chauffer jusqu'à ce ce soit fondu - 10 min, 43°C, Vitesse intermittente 3
- Racler le batteur souple
- Ajouter le reste du chocolat
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit fondu - 3 min, vitesse intermittente 1
- Ajouter les pistaches hachées et les canneberges séchées
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène - 1 min, vitesse intermittente 1
- Verser le chocolat fondu dans les moules en silicone
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 30 min
- Démouler les tablettes et couper l'excédent de chocolat si nécessaire
- Servir