Tablettes de chocolat blanc aux noix de macadamia
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 0mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 605
Griller les noix peut sembler une étape supplémentaire inutile, mais c'est essentiel pour en extraire la riche saveur beurrée des noix de macadamias, qui se marie délicieusement avec le chocolat blanc. Toutefois, si vous trouvez le chocolat blanc trop sucré, vous pouvez le remplacer par du chocolat au lait ou du chocolat noir, selon vos goûts. Pour faire cette recette, vous aurez besoin de moules à tablettes de chocolat en silicone. Conservez ce chocolat dans un récipient hermétique, au frais et à l'abri de la lumière, jusqu'à deux mois.
recette mise à jour 19 mars 2025
Ingrédients
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- Noix de macadamia
- 120 grammes
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- Chocolat blanc de couverture
- 300 grammes
Outils
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Four
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Chef Patissier XL
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Moules à financiers en silicone
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Plaque de pâtisserie - grande
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Planche à découper
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 170°C
- Répartir les noix sur une plaque de pâtisserie
- Griller les noix jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées - 10 min, 170°C
- Sortir du four et laisser refroidir - 5 minutes
- Une fois refroidies, les hacher finement et les réserver jusqu'à ce que vous en ayez besoin
- Installer le batteur souple
- Mettre 220 g de chocolat dans le bol du robot puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Chauffer jusqu'à ce ce soit fondu - 10 min, 4, Remuer 3
- Racler le batteur souple
- Ajouter le reste du chocolat
- Mélanger jusqu'à ce ce soit fondu - 3 min, Remuer 1
- Ajouter les noix
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène - 1 min, Remuer 1
- Verser le chocolat fondu dans les moules à tablettes de chocolat en silicone
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 30 min
- Démouler les tablettes et couper l'excédent de chocolat si nécessaire
- Servir