Parmentier de patate douce et poulet coco

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recette de Marjorie Swiatek

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 20mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    1037
basé sur 5 notes

Vous pouvez faire plus de sauce si vous le souhaitez en doublant les portions par exemple. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées à nouveau par Kenwood.

recette mise à jour 26 mars 2024

Ingrédients

  • Icône de Patate douce
    Patate douce
    900 grammes
  • Icône de Pomme de terre
    Pomme de terre
    200 grammes
  • Icône de Blanc de poulet
    Blanc de poulet
    600 grammes
  • Icône de Citron vert
    Citron vert
    ½
  • Icône de Eau
    Eau
    1 kilogramme
  • Icône de Beurre
    Beurre
    50 grammes
  • Icône de Lait entier
    Lait entier
    150 millilitres
  • Icône de Lait de noix de coco sans sucres ajoutés
    Lait de noix de coco sans sucres ajoutés
    200 millilitres
  • Icône de Sel
    Sel
    à convenance
  • Icône de Poivre noir
    Poivre noir
    à convenance
  • Icône de Huile végétale
    Huile végétale
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Bouillon de poulet
    Bouillon de poulet
    100 grammes
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    100 millilitres
  • Icône de Fécule de maïs
    Fécule de maïs
    1 cuillère à café
  • Icône de Chapelure
    Chapelure
    6 cuillères à soupe
  • Icône de Beurre demi-sel
    Beurre demi-sel
    100 grammes

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Plat à gratin rectangulaire - moyen
  • Icône du kCook Panier de cuisson à la vapeur - cooking chef xl

Aperçu des étapes

  1. Mettre les ingrédients suivants dans le panier de cuiseur à vapeur
  2. Mettre de l'eau dans le bol Cooking Chef XL
  3. Placer le panier à vapeur sur le bol Cooking Chef XL
  4. Installer le protège-chaleur et le couvercle anti-éclaboussures
  5. Cuisson vapeur - 30 min, 110°C, Vitesse OFF
  6. Égoutter les pommes de terre
  7. Remettre les pommes de terre dans le bol Cooking Chef XL.
  8. Installer le batteur K
  9. Mélanger - 2 min, Vitesse Max
  10. Ajouter les ingrédients suivants
  11. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène - 2 min, Vitesse 1
  12. Transférer dans un bol de taille moyenne et réserver
  13. Nettoyer le bol Cooking Chef XL
  14. Mettre de l'huile dans le bol de l'appareil
  15. Chauffer - 2 min, 140°C, Vitesse OFF
  16. Ajouter ensuite la viande
  17. Installer le batteur K
  18. Chauffer - 5 min, 140°C, vitesse intermittente 1
  19. Transférer dans un bol de taille moyenne et réserver
  20. Nettoyer le bol Cooking Chef XL
  21. Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
  22. Installer le batteur souple
  23. Cuire - 5 min, 110°C, vitesse intermittente 1
  24. Ajouter l'ingrédient suivant
  25. Cuire - 5 min, 110°C, vitesse intermittente 1
  26. Ajouter le jus de citron vert à la sauce
  27. Mélanger - 30 s, Vitesse 2
  28. Préchauffer le four - 180°C
  29. Transférer le poulet dans un plat à gratin
  30. Verser la sauce sur le poulet
  31. Transférer la purée dans le plat à gratin et recouvrir le poulet
  32. Niveler le tout
  33. Saupoudrer de chapelure et de noix de beurre
  34. Cuire - 25 min, 180°C
  35. Servir
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