Crêpes polonaises aux pommes (Racuchy)
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 40mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 378
Ces crêpes polonaises aux pommes sont faites avec une pâte levée frite, ce qui les rends croustillantes à l'extérieur et moelleuses et légères à l'intérieur. Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit dans cette recette, alors utilisez ce que vous avez et adaptez-la à vos goûts. Servir immédiatement après la friture, avec beaucoup de sucre glace, de la crème fraîche et une poignée de baies juteuses.
recette mise à jour 11 mars 2024
Ingrédients
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- Lait entier
- 240 millilitres
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- Pomme verte
- 280 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée instantanée
- 10 grammes
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- Sucre semoule
- 4 cuillères à soupe
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- Farine blanche
- 360 grammes
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- Œufs
- 3
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- Cannelle en poudre
- ½ cuillère à café
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- Huile végétale
- 2 cuillères à soupe
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- Sucre glace
- à convenance
Outils
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Plaques de cuisson
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Prospero
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Poêle à frire
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Assiette de service
Aperçu des étapes
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Mélanger à la main jusqu'à ce que le sucre soit dissous
- Laisser reposer pendant 5 minutes
- Installer le batteur K
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger - 3 min, Vitesse 2
- Retirer le batteur K
- Couvrir le bol avec du film alimentaire
- Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume - 1 h
- Retirer le film alimentaire et installer le batteur K
- Ajouter la pomme dans le bol du robot
- Mélanger - 1 min, Vitesse Min
- Mettre de l'huile dans une grande poêle
- Chauffer jusqu'à ce que l'huile soit chaude - température moyenne
- Utiliser une cuillère à soupe pour mettre de la pâte aux pommes dans la poêle
- Cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées — 3 minutes
- Transférer les crêpes sur une assiette de service
- Continuer avec le reste de la pâte
- Saupoudrer de sucre glace
- Servir