Chocolats fourrés au cappuccino
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 0mins
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- Serve
- 10
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- Calories
- 523
Des petits chocolats maison amusants, parfaits pour offrir. N'oubliez pas de goûter votre ganache avant de la mettre dans les coques de chocolat pour vous assurer que la saveur du café correspond à vos goûts.
recette mise à jour 16 juil. 2025
Ingrédients
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- Chocolat blanc
- 200 grammes
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- Expresso
- 25 grammes
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- Chocolat au lait
- 540 grammes
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- Chocolat blanc
- 100 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 200 grammes
Outils
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Chef Patissier XL
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Poche à douille
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Moules à financiers en silicone
Aperçu des étapes
- Installer le batteur souple
- Mettre la crème dans le grand bol et installer le couvercle anti-éclaboussures
- Chauffer - 5 min, 6, Remuer 1
- Ajouter les ingrédients suivants
- Chauffer puis racler le bol - 3 min, 6, Remuer 1
- Chauffer - 1 min 30 s, 6, Remuer 1
- Transférer le mélange dans une poche à douille et laisser refroidir
- Recouvrir le fond des moules en silicone d'un peu de chocolat blanc fondu, sans les remplir
- Nettoyer le grand bol Kenwood et installer le batteur souple
- Mettre 360 g de chocolat dans le grand bol, puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Chauffer - 10 min, 6, Remuer 3
- Ajouter ensuite 180 g de chocolat
- Mélanger - 3 min, Remuer 2
- Chauffer - 2 min, 2, vitesse 2
- Remplir les moules d'une couche de chocolat, sans les remplir
- Laisser refroidir au réfrigérateur
- Déposer un peu de ganache au fond de chaque moule
- Remplir les moules avec une deuxième couche de chocolat
- Tapoter les moules doucement sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 30 min
- Servir