Pâtes fraîches
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Grégory Cohen https://www.instagram.com/gregorycohenoff/?hl=fr
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- Temps Total
- 35mins
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- Serve
- 2
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- Calories
- 498
Une recette toute simple pour préparer des pâtes fraîches en utilisant le bol multifonction et l'accessoire laminoir. Choisissez n'importe quel accessoire coupe-pâtes pour obtenir la forme désirée. Faites cuire et servez avec votre sauce préférée. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été retestées par Kenwood.
recette mise à jour 16 août 2023
Ingrédients
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- Farine t45
- 170 grammes
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- Jaunes d'œuf
- 6
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- Huile d'olive
- 1 cuillère à café
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- Sel
- 1 pincée
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- Eau
- 1 litre
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- Sel
- 10 grammes
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol multifonction
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Accessoire laminoir
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Filière à spaghetti
Aperçu des étapes
- Installer la lame dans le bol multifonction
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol multifonction
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène - 1 min, Vitesse 3
- Transférer la pâte sur un plan de travail
- Pétrir avec la paume de la main
- Couvrir d'un torchon et laisser reposer - 20 minutes
- Installer l'accessoire laminoir sur le robot
- Mettre le bouton de réglage sur 0
- Démarrer la machine - vitesse 1
- Passer la pâte entre les rouleaux
- Repasser la pâte entre les rouleaux plusieurs fois, en faisant progressivement passser le bouton de réglage jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée
- Installer la filière à spaghetti sur le robot (ou l'accessoire coupe-pâtes de votre choix)
- Démarrer le robot - vitesse 1
- Passer la pâte dans la filière à spaghetti
- Installer le mélangeur
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Mettre ensuite les pâtes, puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Cuire - 2 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Servir