Pad Thaï
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Grégory Cohen https://www.instagram.com/gregorycohenoff/?hl=fr
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- Temps Total
- 25mins
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- Serve
- 2
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- Calories
- 600
Ce Pad Thaï peut également être servi avec des crevettes ou du poulet à la place du tofu. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été retestées par Kenwood.
recette mise à jour 28 févr. 2024
Ingrédients
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- Eau
- à convenance
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- Eau
- 100 millilitres
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- Tofu ferme
- 280 grammes
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- Échalote
- 90 grammes
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- Nouilles de riz
- 300 grammes
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- Pâte de tamarin
- 1 cuillère à soupe
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- Huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe
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- Sucre roux
- 2 cuillères à soupe
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- Sauce nuoc-mâm
- 1 cuillère à soupe
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- Eau
- 100 millilitres
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- Pousses de soja
- 100 grammes
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- Cacahuètes grillées
- 2 cuillères à soupe
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- Piment de cayenne
- 1 pincée
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- Citron
- ½
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- Oignons nouveaux
- 2
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- Œufs
- 2
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- Huile de tournesol
- à convenance
Outils
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Plaques de cuisson
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Cooking Chef XL
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Saladier
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Bol moyen
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Poêle à frire
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Bol de service
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Carafe
Aperçu des étapes
- Mettre les ingrédients suivant dans un saladier
- Laisser tremper jusqu'à ce que les nouilles soient ramollies
- Ajouter les ingrédients dans un pichet et mélanger jusqu'à dissolution complète
- Filtrer le mélange de tamarin dans un bol moyen et réserver le liquide
- Mettre les ingrédients suivants dans une poêle
- Cuire jusqu'à ce que le tofu soit doré - moyenne-haute température
- Déposer le tofu cuit sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile et réserver
- Installer le mélangeur
- Transférer le jus de tamarin dans le bol du robot, ajouter les ingrédients suivants, puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Cuire - 4 min, 140°C, Vitesse intermittente 3
- Égoutter les nouilles et les transférer dans le bol du robot
- Cuire - 5 min, 110°C, Vitesse intermittente 3
- Ajouter ensuite de l'eau
- Laisser absorber et continuer
- Mettre de l'huile dans une poêle
- Chauffer jusqu'à ce que ce soit chaud - moyenne-haute température
- Casser ensuite les œufs dans la poêle
- Frire les œufs comme désiré - moyenne-haute température
- Retirer du feu et réserver
- Diviser les nouilles dans des bols de service
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Garnir chaque bol de service d'un œuf frit
- Servir