Roulés à la cannelle glaçés
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 3hrs 25mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 462
Attention, alerte gourmande ! Cette recette de petites brioches roulées à la cannelle, douces et moelleuses, recouvertes d'un glaçage aromatisé à la vanille, va probablement devenir l'un des plats préférés de votre famille une fois que vous l'aurez essayé. Servez-les légèrement tièdes à la sortie du four pour un goûter maison que tout le monde redemandera.
recette mise à jour 19 nov. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 185 grammes
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- Œuf
- 1
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- Fromage à la crème
- 120 grammes
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- Beurre
- 90 grammes
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- Lait
- 220 millilitres
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à soupe
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- Farine blanche
- 420 grammes
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- Farine t55
- 60 grammes
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- Sucre semoule
- 60 grammes
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- Cassonade
- 40 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée
- 9 grammes
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- Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Sucre roux
- 140 grammes
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- Cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe
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- Sucre glace
- 100 grammes
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
Outils
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Four
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Plaques de cuisson
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Kenwood Chef
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Saladier
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Casserole
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Petit bol
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Graisser un saladier
- Installer le pétrin
- Mettre les ingrédients suivants dans une casserole de taille moyenne
- Chauffer à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le beurre ait fondu
- Verser le mélange de lait de la casserole dans le bol du robot
- Mettre les ingrédients suivant dans le bol Kenwood puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger - 2 min, Vitesse Min
- Mélanger - 8 min, Vitesse 1
- Placer la pâte dans le saladier graissé et recouvrir d'un torchon humide
- Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume - 1 heure 30 minutes
- Nettoyer le bol du robot et installer le batteur K
- Mettre les ingrédients suivant dans le bol Kenwood puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné - 1 min, Vitesse 2
- Transférer le beurre à la cannelle dans un petit bol
- Déposer la pâte levée sur un plan de travail légèrement fariné et l'aplatir un peu
- Plier le côté gauche par-dessus le côté droit, puis replier le côté droit par-dessus le côté gauche
- Abaisser la pâte et la façonner en boule
- Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer - 10 à 20 minutes
- Graisser une plaque de cuisson de taille moyenne
- Abaisser la pâte en rectangle de 5 mm d'épaisseur
- Répartir uniformément la garniture à la cannelle sur la pâte
- Rouler la pâte en forme de bûche dans le sens de la largeur
- Diviser la bûche en 12 morceaux égaux
- Placer les tranches sur la plaque de pâtisserie préparée, côtés coupés vers le haut, en les espacant uniformément
- Recouvrir le tout avec un torchon humide
- Laisser lever — 30 minutes
- Préchauffer le four - 180°C
- Mettre la plaque de pâtisserie dans le four
- Cuire - 25 min, 180°C
- Sortir du four et laisser refroidir dans le moule
- Nettoyer le bol du robot et installer le batteur souple
- Mettre les ingrédients suivant dans le bol Kenwood puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger - 20 s, Vitesse 3
- Répartir le glaçage sur les petits roulés légèrement chauds
- Servir