Pavlovas
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 20mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 291
La pavlova est un dessert très apprécié qui se compose d'une meringue croustillante et délicate, garnie de crème fouettée et d'un assortiment de fruits frais. La meringue est obtenue en fouettant des blancs d'œufs et du sucre pour créer une texture légère et aérée, qui est ensuite cuite au four pour obtenir une surface croustillante. Une fois refroidie, la meringue est généreusement garnie de crème fouettée et d'un assortiment coloré de fruits, tels que des fraises, des framboises et des fruits de la passion. L'association de la meringue croquante, de la crème onctueuse et des fruits juteux offre un délicieux contraste de saveurs et de textures. La Pavlova est appréciée pour sa présentation élégante et son équilibre harmonieux entre douceur et légèreté. Qu'elle soit dégustée lors d'occasions spéciales ou pour un plaisir personnel, la pavlova reste un dessert intemporel qui séduit tous les gourmands.
recette mise à jour 10 nov. 2025
Ingrédients
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- Blancs d'œuf
- 4
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- Sucre semoule
- 240 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 300 grammes
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- Sucre glace
- 30 grammes
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
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- Fraises
- à convenance
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- Fruit de la passion
- à convenance
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- Framboises
- à convenance
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- Myrtilles
- à convenance
Outils
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Four
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Kenwood Chef
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Assiette de service
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four
- Dessiner un cercle de 25 cm sur du papier sulfurisé, puis retourner le papier
- Tapisser une grande plaque de pâtisserie avec le papier sulfurisé
- Installer le fouet
- Mettre les ingrédients suivant dans le bol du robot puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger - 1 min, vitesse Max
- Ajouter progressivement le sucre pendant que la machine est en marche et mélanger - 5 min, vitesse Max
- Transférer la meringue sur la plaque de cuisson préparée
- Étaler la meringue à l'intérieur du cercle dessiné sur le papier sulfurisé et former un creux au milieu
- Cuire - 1 h, 100°C
- Éteindre le four et laisser la meringue refroidir à l'intérieur — 1 heure
- Déposer la meringue sur une assiette de service
- Nettoyer le bol du robot et installer le fouet
- Mettre les ingrédients suivant dans le bol du robot puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Fouetter - 1 min 20 s, vitesse Max
- Transférer la crème fouettée au milieu de la meringue
- Garnir la chantilly avec un mélange de fruits frais
- Servir