Pâte pour pâtes aux herbes
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 35mins
-
- Serve
- 4
-
- Calories
- 549
Pour relever le goût de vos ravioli ou tortellini frais, pourquoi ne pas essayer d'incorporer des herbes fraîches dans leur pâte ? Voilà une excellente façon d'impressionner vos invités et de donner un coup de fouet à votre plat principal. Une méthode très utile pour finir les restes d'herbes trouvés au fond du bac à légumes, et qui n'ont peut-être plus l'air très frais.
recette mise à jour 13 mai 2025
Ingrédients
-
- Œufs
- 4
-
- Basilic frais
- 30 grammes
-
- Farine t45
- 500 grammes
-
- Sel
- ½ cuillère à café
-
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
-
- Eau
- à convenance
Outils
-
Kenwood Chef
-
Accessoire laminoir
Aperçu des étapes
- Installer le pétrin
- Mettre les ingrédients suivant dans le bol Kenwood puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger - 3 min, Vitesse 1
- Retirer la pâte du bol de l'appareil et la pétrir à la main jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse
- Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer 15 minutes
- Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la diviser en quatre morceaux égaux
- Prendre un pâton et le façonner en un long disque plat
- Recouvrir les autres pâtons avec un torchon pour éviter qu'ils ne se dessèchent
- Installer l'accessoire laminoir sur le robot
- Mettre le bouton de réglage sur 1
- Saupoudrer de la farine entre les rouleaux
- Commencer à la vitesse 1
- Passer la pâte entre les rouleaux
- Plier la pâte en trois, la tourner sur le plan de travail, puis répéter plusieurs fois
- Faites progressivement passer le bouton de réglage de 0 à 3, en repassant à chaque fois la pâte entre les rouleaux
- Déposer la pâte sur un plan de travail et placer des feuilles de basilic sur sa moitié inférieure
- Replier la moitié supérieure de la pâte pour recouvrir les herbes
- Mettre le bouton de réglage sur 4
- Commencer à la vitesse 1
- Passer la pâte entre les rouleaux
- Faire la même chose avec les autres pâtons, ou réfrigérer jusqu'au moment de les utiliser
- Retirer le mixeur du robot
- Utiliser