Chocolat matcha nama
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 20mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 636
Fabriqué avec seulement six ingrédients, ce chocolat matcha nama est un en-cas sucré très populaire au Japon, aromatisé au matcha et à la vanille. La ganache d'un vert éclatant est simple et rapide à préparer. Il suffit ensuite de la mettre au réfrigérateur, de la saupoudrer de poudre de matcha et de la déguster. Conservez au réfrigérateur jusqu'à cinq jours.
recette mise à jour 17 juin 2025
Ingrédients
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 240 grammes
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- Sucre glace
- 360 grammes
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- Matcha en poudre
- 20 grammes
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- Sel de mer fin
- ¼ cuillère à café
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- Chocolat blanc de couverture
- 500 grammes
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
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- Matcha en poudre
- 2 cuillères à café
Outils
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Chef Patissier XL
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Bol moyen
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Moule carré - 20.5cm
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Tamis
Aperçu des étapes
- Tapisser un moule carré de papier sulfurisé
- Mettre les ingrédients suivant dans un bol moyen
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène
- Installer le batteur souple
- Mettre le chocolat dans le grand bol Kenwood et installer le couvercle anti-éclaboussures
- Chauffer jusqu'à ce que ce soit fondu - 10 min, 7, Remuer 1
- Retirer le batteur souple et installer le fouet
- Transférer le contenu du bol moyen dans le grand bol
- Mélanger puis racler le bol à l'aide d'une spatule - 1 min, Vitesse 1
- Mélanger - 1 min, Vitesse 1
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Fouetter jusqu'à ce que ça épaississe - 2 min, Vitesse Min
- Verser le mélange dans le moule et le tapoter ensuite sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air
- Mettre au réfrigérateur - 2 h
- Couper le chocolat réfrigéré en carrés de 2,5 cm
- Utiliser une petite passoire tamis pour saupoudrer uniformément la poudre de matcha sur le chocolat
- Servir