Chocolat matcha nama végétalien
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 20mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 362
Le chocolat matcha nama a une texture luxueusement lisse et fondante, infusée de vanille et de matcha pour un en-cas sucré décadent. Cette recette est rendue végétalienne en remplaçant le chocolat par du beurre de cacao, et la crème par de la chantilly végétale, ce qui donne le même résultat délicieux que pour la recette non végétalienne. Conservez le chocolat au réfrigérateur jusqu'à cinq jours.
recette mise à jour 21 juil. 2025
Ingrédients
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- Crème chantilly végétale
- 120 grammes
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- Sucre glace
- 180 grammes
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- Matcha en poudre
- 6 cuillères à café
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- Sel de mer fin
- à convenance
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- Beurre de cacao
- 200 grammes
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- Vanille liquide
- ½ cuillère à café
Outils
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Cooking Chef XL
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Moule carré - 20.5cm
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Bol moyen
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Tamis
Aperçu des étapes
- Tapisser un moule carré de papier sulfurisé
- Mettre les ingrédients suivant dans un bol moyen
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène
- Installer le batteur souple
- Ajouter ensuite le beurre de cacao fondu dans le bol de l'appareil, puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Chauffer - 10 min, 60°C, vitesse intermittente 1
- Retirer le batteur souple et installer le fouet
- Transférer le contenu du bol moyen dans le grand bol
- Fouetter puis racler le bol à l'aide d'une spatule - 1 min, Vitesse 1
- Fouetter - 1 min, Vitesse 1
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Fouetter jusqu'à ce que ça épaississe - 1 min, Vitesse 1
- Verser le mélange dans le moule et le tapoter ensuite sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air
- Mettre au réfrigérateur - 2 h
- Couper le chocolat réfrigéré en carrés de 2,5 cm
- Utiliser une petite passoire tamis pour saupoudrer uniformément la poudre de matcha sur le chocolat
- Servir