Cheesecake aux spéculoos
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 4hrs 40mins
-
- Serve
- 12
-
- Calories
- 765
Ce cheesecake aux spéculoos est un dessert absolutely divin qui associe la richesse du cheesecake à la saveur irrésistible des spéculoos. Un dessert décadent composé d'une base croustillante aux spéculoos, recouverte de créme veloutée infusée à la vanille, créant un équilibre harmonieux entre les saveurs, le tout garni généreusement de crème fouettée et décoré de spéculoos émiettés. Un véritable délice pour les sens. Qu'il soit dégusté seul ou accompagné d'une tasse de café, ce cheesecake aux spéculoos vous donnera envie d'en redemander. Pour de meilleurs résultats, utilisez un fromage à la crème ferme de bonne qualité. Conservez au réfrigérateur jusqu'à deux jours.
recette mise à jour 3 juin 2025
Ingrédients
-
- Biscuits
- 150 grammes
-
- Beurre
- 110 grammes
-
- Spéculoos
- 150 grammes
-
- Fromage à la crème
- 840 grammes
-
- Sucre semoule
- 150 grammes
-
- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 900 grammes
-
- Vanille liquide
- 2 cuillères à café
-
- Sucre glace
- 30 grammes
-
- Pâte à tartiner aux spéculoos
- 150 grammes
-
- Spéculoos
- à convenance
Outils
-
Chef Patissier XL
-
Bol moyen
-
Poche à douille
-
Moule à charnière - 23cm x 6.5cm
Aperçu des étapes
- Graisser le moule et le tapisser de papier sulfurisé
- Ajouter les biscuits écrasés et le beurre fondu dans un bol moyen et bien mélanger
- Transférer le mélange dans le moule et lisser avec le dos d'une cuillère
- Mettre au réfrigérateur - 20 min
- Installer le fouet
- Mettre les ingrédients suivant dans le grand bol de 5 litres puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger - 5 min, Vitesse Max
- Transférer le mélange dans le moule et répartir uniformément
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 1 h
- Installer le batteur souple
- Mettre l'ingrédient suivant dans le grand bol et installer le couvercle anti-éclaboussures
- Chauffer - 5 min, 4, Remuer 1
- Verser la pâte fondue sur le cheesecake
- Mettre au réfrigérateur - 3 h
- Nettoyer le grand bol et l'installer sur le robot avec le fouet
- Mettre les ingrédients suivants dans le grand bol
- Mélanger - 1 min 20 s, Vitesse Max
- Transférer la crème dans une poche à douille munie d'un gros embout en étoile
- Déposer 12 rosettes de crème sur la circomférence du cheesecake
- Saupoudrer de biscuits écrasés
- Servir