Tempura de légumes avec trempette au soja et piment
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 30mins
-
- Serve
- 4
-
- Calories
- 229
Avec cette délicieuse recette de tempura, n'importe quel légume peut être transformé en un en-cas léger et croustillant ou en une entrée, accompagné d'une trempette épicée. Lorsque vous préparez les légumes, attention de les couper en bâtonnets d'une épaisseur d'au moins 1 cm d'épaisseur.
recette mise à jour 28 août 2025
Ingrédients
-
- Eau gazeuse
- 200 grammes
-
- Piment rouge
- 1
-
- Brocoli à tige longue
- 100 grammes
-
- Courgette
- 100 grammes
-
- Patate douce
- 100 grammes
-
- Farine blanche
- 85 grammes
-
- Fécule de maïs
- 70 grammes
-
- Sel de mer fin
- ½ cuillère à café
-
- Huile végétale
- à convenance
-
- Sauce soya light
- 4 cuillères à soupe
-
- Vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe
-
- Huile de sésame
- 1 cuillère à café
-
- Haricots verts
- 100 grammes
Outils
-
Plaques de cuisson
-
Kenwood Chef
-
Assiette
-
Grande casserole
-
Petit bol
Aperçu des étapes
- Installer le fouet
- Mettre les ingrédients suivant dans le bol du robot puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Fouetter puis racler le bol à l'aide d'une spatule - 1 min, Vitesse 2
- Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène - 1 min, Vitesse 2
- Mettre au réfrigérateur
- Tapisser une assiette avec du papier absorbant
- Remplir une grande casserole à fond épais avec de l'huile jusqu'à un tiers, pas plus
- Chauffer jusqu'à ce que l'huile atteigne 180ºC
- Sortir la pâte du réfrigérateur
- Enrober les légumes de pâte à frire
- En travaillant par petites quantités, placer délicatement les légumes dans l'huile chaude
- Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés - 3 minutes
- Utiliser une écumoire pour sortir les légumes frits de la casserole et les déposer sur du papier absorbant
- Préparer la trempette
- Mettre les ingrédients suivant dans un petit bol
- Remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé
- Servir